хозяюшки, расскажите ,как вы готовите оладьи?

Делаю оладушки из простокваши или кефира, всё на глаз.
на < литра кефира:
1. соды щепотку (1/4 чайной ложки)
2.соли чуть-чуть
3. сахара побольше ( мои мужчины любят сладкое)
4.мука ( вымешивая гуще чем сметана)
5.можно добавит яйцо и растительное масло в тесто, а можно и без них.
Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом (я наливаю растительное масло) и раскладываю тесто столовой ложкой.
В тесто иногда добавляю изюм, иногда кабачки тёртые. Очень пышные и вкусные получаются.

ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- мука — 2 стакана
- кефир — 3 стакана
- сода — на кончике ножа
- растительное масло — 3—4 ст. л.
Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите тесто.
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

Ингредиенты: 1 яйцо,
2 ст. л. сахара,
1 ст. кефира (лучше густого) ,
1 ст. муки,
1/4 ч. л. соды.

Инструкции: Оладьи по этому рецепту получаются очень пышные, готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными.

Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.

Если на кефире, то практически как у всех, но тесто делаю довольно густым, далеко не как сметана. Тогда они не берут в себя так масло и зарумяниваются красиво. Еще -масла нужно сразу побольше налить в сковороду.

ОЛАДЬИ

- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- мука — 2 стакана
- кефир — 3 стакана
- сода — 1,4 ч. л.
- растительное масло — 3—4 ст. л.

Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто. После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду. Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи – это всегда быстро, вкусно и очень красиво. Это блюдо выручает в любое время - быстро замесив тесто, можно приготовить как закуску, например, если подавать оладьи с чесночной заправкой, так и второе блюдо, если запечь их потом с мясом под томатным соусом и, конечно же, десертом, - подав их со сметаной, сахаром и свежими фруктами. Ведь оладьи – это ничто иное, как лепешка, выпеченная из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Оладьи
Ингредиенты:
1/2 кг муки, 2 стакана молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, 1—2 ст. ложки сахара, 3—4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли; растительное масло для жаренья.
Приготовление
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, влить молоко, всыпать муку и вымесить. Поставить в теплое место для брожения.
Затем положить яйца, соль, сахар и масло и дать тесту вторично подняться (тесто для оладий по консистенции должно быть гуще, чем для блинов, но его легко можно брать ложкой) .
Жарить оладьи на сковороде, разогретой с маслом (после поджаривания каждой порции оладий на сковороду подливать слой масла) .
Оладьи можно подавать с растопленным сливочным маслом, сметаной, творогом со сметаной, джемом, повидлом, медом, вареньем, сахаром. Их можно прослаивать и украшать смесями из взбитой сметаны (сливок) с фруктами и сиропами, сладкими соусами, кремами.

0,5 л кифира, мука до консистенции сметаны, сахар по вкусу (3-4 ложки) яйцо смешать и обязательно дать постоять тесту 20минут....

Порция: на 1 раз для 3 человек:
1. стакан кефира
2. яйцо
3. сода на кончике ножа
4.сахар, соль, ванилин по вкусу
5. мука до консистеции теста как густая сметана
6. жарю на раст. масле на среднем огне с обеих сторон
7. подаю со сметаной, мёдом, йогуртом, вареньем....

Самый главный секрет в приготовлении оладьев, если вы готовите тесто с содой или разрыхлителем, то соду надо смешать с мукой перед тем как добавлять муку в жидкость (кефир) . Тогда оладьи получаются очень пышные и гораздо вкуснее. Попробуйте не пожалеете. А рецепт можно взять любой из тех что приведены выше (кроме дрожжевого, для него сода не нужна).

Тесто как для блинов, но густое. Развожу дрожжи в теплом молоке, добавляю в тесто. Ставлю в теплое место, чтобы поднялось. Когда поднялось не мешать. Брать и на сковородку.

ОЛАДЬИ

мука пшеничная - 450 г
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 450 г
дрожжи - 12 г
сахар для теста и для подачи - 18 г и 90 г
яблоки - 120 г
масло топленое - 50 г
сметана - 120 г

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
2. Яблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Перед выпечкой соедините яблоки с готовым тестом и осторожно перемешайте.
4. Жарьте оладьи на смазанной топленым маслом сковороде с толстым дном. Тесто выкладывайте ложкой, смоченной в воде, и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.
5. Подайте оладьи со сметаной, посыпав сахаром.