Как готовить оладья?

- 1 ст. простокваши (или кефира)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растопленного сл. масла
- 1 ч. л. ванилина
- 1 ст. муки
- 2 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе, тесто хорошо перемешать и на растительном масле с двух сторон.

оладьи и оладушки

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/oladiy/

Я готовлю ОЛАДЬИ так: 0,5 л кефира, 0,5 кг нежирного творога, пакетик изюма \ замочить\,яйцо, кто любит очень сладкие, можно добавить сахар,
и муки, сколько займёт, чтоб получилось крутое тесто. Всё зависит от консистенции творога. Добавляю немного растительного масла. Хорошо
всё перемешать. Затем десертной ложкой выкладываю на горячую сковороду, когда переворачиваю, то придавливаю, чтоб лучше пропеклись.

Оладьи

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку коровьего или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и сахаром.

Можно приготовить оладьи с яблоками или изюмом. Приготовление оладий с яблоками описано в отдельном рецепте (см. Ниже) . Изюм тщательно перебрать, хорошо промыть и смешать с тестом.

На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1 1/2 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки коровьего или растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.

Обычное сдобное дрожжевое тесто, только молока побольше кладется, чтобы совсем мягкое, нежное было. Обжаривать с двух сторон на растительном масле. Можно готовить оладьи с припеком: накрошенные мелко свежие яблоки, натертая на терке морковь, мелко порезанные и потушенные шампиньоны добавляются в готовое тесто и жарятся так же, как и обычные оладьи. с припеком вкуснее получается.
А к ложке чтобы не прилипало тесто, - то к посудину с тестом влить чуть (не более 1 ст. ложки) растит. масла и уж из этой масляной лужицы тесто ложкой черпать, точно- не прилипнет. А от воды (см. выше) раст. масло со сковороды брызгать будет, обжечься можно.

Оладушки "ДЕНЬ и НОЧЬ" с соусом
Ингредиенты
печень куриная 300 гр.
луковица не большая
картофель 3 шт.
2 яйца
мука 6 ст. ложек с горкой
оливковое масло
французские травы, соль.
ДЛЯ СОУСА:
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки сливок 33%
30 гр. тертого пармезана
соль, перец.
Способ приготовления
Картофель натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, соль, 3 ложки муки... перемешать.
Печень прокрутить на мясорубке вместе с луком, добавить яйцо, 3 ложки муки, соль, французские травы... перемешать.
Приготовить соус: смешать сметану, сливки, пармезан и специи.. .
Обжарить оладья на разогретой сковороде в оливковом масле... сначала ложечку печени, затем рядом ложечку картофеля... так, чтобы они слиплись :)если можно так выразиться. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
Подавать к столу с соусом.

Оладьи "нежность"
Ингредиенты
0,5л кефира; два яйца; мука; 1ч. л. сахара; щепотка соли; 1ч. л. соды (без горки)
Способ приготовления
0,5л кефира подогреваем слегка на плите. Затем добавлям соду. Кефир становится воздушным. Добавляем 2 яйца, сахар, соль, взбиваем. Далее добавляем столько муки, чтобы тесто стало консистенции жидкой сметаны. Выпекаем на сковороде, смазанной маслом, маленькими кружочками:)

секрет: не вымешивайте тесто до гладкости, перемешайте так, чтобы оставались комки, и поставьте в холодильник на полчаса.
потом пеките.
оладьи будут высокими и пухлыми.

Я готовлю оладушки без масла и ложу все примерно в зависимости от того сколько готовлю. Состав такой молоко и дрожжи (кефир и сода) , яйца, соль, сахар, мука, растительное масло от 3 ст. ложек и больше. Тесто делаю жидкое, но погуще чем на блины. На молоке дайте тесту подойти с пол часа, а на кефире можно печь сразу. Столовой ложкой наливаете тесто на раскаленную и смазанную маслом сковороду .Помещается четыре штуки. Пекутся очень быстро (так же как и поедаются), если будут гореть убавьте огонь. Переворачиваю тонкой лопаткой из набора поварежек. Кушайте оладушки с маслом, сметаной или вареньем!