Всем привет! Кто знает рецепт Чизкейк с творогом?

Чизкейк "Восхищение"
Для основы: 150 гр. печенья; 60 гр. сливочного масла
Для начинки: 150 гр. сливок; 300-350 гр. кримчиза (мягкий творог) ; 75 гр. сахара; 2 ст .л. муки; 1 ч. л. ванильного сахара; 2 яйца

Основа-измельчить в мелкую крошку печенье, добавить мягкое масло, перемещать.
Разогреть духовку до 160С. Смазать форму маслом, выложить основу и очень хорошо уплотнить. Поставить выпекать основу на 10 мин.
Для начинки взбить (на низких оборотах) кримчиз, сливки, сахар, муку и ваниль. сахар. Затем добавить по одному яйца, все хорошо перемешать.
Вылить подготовленную массу на основу и выпекать чизкейк 40-50 мин. Дождаться полного остывания в духовке, затем вынуть и поставить в форме в холодильник на несколько часов и только затем, проведя ножом вдоль формы вынунь чизкейк из формы
Полить сверху соусом из свежих ягод (клубника тертая с сахаром или вишня)

Чизкейк творожный
Творожная масса 750 гр.
Сахар ½ ст.
Ванилин или ванильный сахар
Яйца 3 шт.
Мука 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Яичные желтки отделить от белков.
Творожную массу взбить с яичными желтками в блендере или кухонном комбайне до однородной пышной массы.
Добавить в тесто 2 ст. л. муки, смешанной с разрыхлителем, и ванилин.
Все тщательно перемешать.
Яичные белки взбить с помощью миксера до однородной густой пены, постепенно добавить сахар.
Взбитые белки аккуратно вмешать с помощью ложки в основное тесто.
В небольшую разъемную форму или сковороду выложить пекарскую бумагу, а на нее творожную массу.
Аккуратно разровнять ножом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 1 часа.
Выключить газ, но запеканку сразу не доставать из духовки, а необходимо подождать, пока она остынет.

Вам потребуются: для основы: мука - 240г; масло - 120г; сахарная пудра - 40г; соль - щепотка; лимонная цедра - 1/2 ч. л. ; яйцо - 1 шт. ; для начинки: сливочный сыр (можно творог мягкий жирный) - 500г; ваниль - по вкусу; яйцо - 4 шт. ; сахар - 140г; соль - щепотка; цедра лимона - 1 ст. л. ; ванильный пудинг (или крахмал) - 35г; молоко - 400мл; сливки - 140г; для украшения: взбитые сливки; сахарная пудра.
Увеличить

Приготовить песочное тесто из приведенных в рецепте ингредиентов. Сделать из теста шар и положить его в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 190 градусов. Из теста раскатать круглый корж и уложить его в форму. Чтобы тесто не вздувалось, корж перед выпечкой накалывают вилкой, затем кладут пергаментную бумагу, сверху высыпают горох или фасоль. После выпечки коржа убрать их вместе с бумагой.

Дать творогу отстояться и если надо дать стечь лишней жидкости на мелком сите. После протереть его через сито.

Желтки, ваниль, половину нормы сахара, соль и лимонную цедру перемешать до кремообразного состояния. Добавить творог и порошок ванильного пудинга (или крахмала) . Все тщательно перемешать, медленно подливая при этом молоко. Масса должна быть воздушной. Сливки взбить и подмешать к творожной массе.

Белки немного взбить до белого цвета, затем добавить остатки сахара и взбить в крепкую пену.

Белки осторожно примешать к творожной массе, при этом перемешивать надо снизу вверх.

Массу выложить на корж и равномерно распределить. Выпекать пирог при 150-180 градусах С 60-80 минут. Температура в духовке не должна быть очень высокой. В этом случае начинка не будет вспучиваться, а когда вы вынете пирог из духовки, он не будет крошиться. Если пирог очень высоко поднимется, то нужно вытащить его из духовки на несколько минут. Если вспучивается середина пирога - то надрежьте его ножом с края и уменьшите температуру в духовке.

После выпечки оставить пирог в форме на 5 минут, затем узким ножом провести вдоль края формы, выложить пирог на решетку и остудить. Готовый пирог можно украсить взбитыми сливками или посыпать тонким слоем сахарной пудры.

Тыквенный чизкейк"
•Печенье (типа "Мария") — 1 пач.
•Маргарин (или сливочное масло) — 40 г
•Молоко — 1 ст. л.
•Творог — 500 г
•Яйцо куриное — 2 шт
•Коричневый сахар — 0.5 стак.
•Тыквенное пюре — 250 г
•Крахмал картофельный — 2 ст. л.
•Ванильныи сахар — 1 пакет.

Компоненты основы (измельченное печенье, мягкий маргарин и молоко) перемешать и выложить готовое тесто в форму, застеленную пергаментом.
При помощи кухонного комбайна измельчить творог до кремообразного состояния,
добавить коричневый сахар, яйца - по одному, ванилин.
А в конце добавить тыквенное пюре и потом крахмал.
Получившуюся массу выложить на основу.
Духовку разогреть до 160 *С.
Выпекать пирог в течение 1 ч. 20 минут, после чего дать ему остыть в открытой духовке.
Вкусненько как в холодном, так и в теплом варианте со сметанкой

Сообщество"Рецепты блюд. Готовим вкусно. " Рецептов-море. Поищите!!!

Чизкейк «Вика» Для приготовления этого чизкейка нам понадобится:
- 2 пачки печенья / квадратного /
- 250 гр. масла
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 0,5 кг. творога
- 2 желтка и 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 3 чай. ложки желатина
- 2 пакетика фруктового желе
- 1 чай. ложка ванилина
- фрукты
Для начала приготовим начинку:
для этого нужно розтереть мягкое масло с сахарной пудрой, добавить ванилин, творог, хорошенько взбить, затем в массу постепенно добавить яйцо и желтки и опять взбить.
Растворить в молоке желатин и добавить в творожную массу, снова взбить

Теперь на дно формы выложим печенье / так как у меня не было квадратного печенья, а тортика очень хотелось, я приготовила основу, как у Настюши http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html /

и поверх печенья- творожную начинку

поставим в холодильник на часика 2.
Пока наш тортик охлаждается, приготовим фруктовое желе, как указывается в инструкции / у меня было вишневое желе

и еще я приготовила желе с какао

будет суперски выглядеть, если сочетать желе зеленого с красным или желтым цветами /, дадим ему остыть.
Теперь достанем тортик из холодильника, выложим сверху имеющиеся под рукой фрукты / у меня были бананы и мандарины, можно еще киви, а так как зима, то хорошо и замороженные ягодки-клубнику, малину /

и зальем все фруктовым желе, сначала один вид желе, охладим, а затем и второй

Ставим в холодильник чтоб желе застыло