Пироги с рыбой. Пожалуйста, поделитесь рецептами.

Тесто: 0,5ст. молока, 200гр. растопленого сливочного масла или маргарина, 0,5ч. л соли, 1ст. л сахара, 1 яйцо, 1ч. л разрыхлителя, ~3ст. муки.
Начинка: 350гр. сырое филе любой рыбы, 1 средняя луковица, 2-3ст. л майонеза, 30гр. сливочного масла, зелень, соль, специи для рыбы.

В миске взбить яйцо с молоком, сахаром, солью. Добавить разрыхлитель.

Добавить растопленное масло, тщательно перемешать.

Добавить муку и замесить мягкое тесто слабее, чем на пельмени.

Оставить отдохнуть на 20мин.
Рыбное филе порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и добавить специи для рыбы.
Тесто разделить на две части. Выложить часть теста в форму, смазанную маслом, d - 26см.

На тесто выложить подготовленное рыбное филе.

Сверху рыбы выложить лук, порезанный полукольцами.

Нанести сеточку из майонеза и положить маленькие кусочки сливочного масла.

Посыпать мелко нарезанной зеленью. Раскатать оставшуюся часть теста, накрыть и защипать края.

Смазать сметаной и сделать дырочку для выхода пара.

Печь в заранее разогретой духовке ~ 40мин. , t 200С. Достать из духовки и в горячем виде смазать сливочным маслом.

Подавать теплым. Приятного аппетита!!!!

Рыбный пирог:
Тесто:
2 яйца взбить миксером, 200 гр. сметаны, 200 гр. майонеза, 1 стакан блинной муки, все хорошо перемешать с помощью миксера до густоты сметаны и разделить на 2 равные части.
Начинка:
Банка лосося: рыбу размять вилкой
1 средняя картошка, потереть на крупной терке
1 крупная луковица, мелко порезать.
Взять форму, смазать маслом и посыпать манкой, вылить одну часть теста, положить картошку, лук, рыбу, сверху залить второй половиной теста, поставить в духовку и выпекать в течении 40 минут при температуре 200 градусов. Попробуйте, очень вкусно.

почитайте тут хорошие рецепты http://www.good-cook.ru/tort/tort_042.shtml

Рыбник архангельский Для рецепта Вам потребуются: - дрожжевое тесто - 1 кг- рыба - 2 шт. - масло, соль - по вкусу. Рыбу промыть, выпотрошить, посолить. Приготовить тесто по одному из рецептов, раскатать в пласт овальной формы, на середину положить целую рыбину с головой и хвостом. Края теста защипать или надрезать полосками и переплести в виде плетенки. Затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 220С. Готовый пирог обильно смазать маслом. При подаче надрезать сбоку, не разрезая рыбы. Рыбу лучше использовать малокостистую: треску, навагу, сиг, хариус и т. п.

Пирог с рыбой "Вкусный"

Состав

слоеное тесто - 500г. ,
для начинки:
рыбное филе - 300г. ,
лук репчатый - 1 шт. ,
мука - 1 ч. л. ,
растительное масло - 2 ст. л. ,
соль, перец и зелень - по вкусу

Приготовление

Промыть рыбу, посолить, обжарить с обеих сторон и изрубить ее не очень мелко.

Мелконарезанный лук обжарить до золотистого цвета (не пережарить) , добавить муку, перемешать и обжаривать, помешивая, ~1 минуту. Развести небольшим количеством бульона или воды до консистенции густой сметаны. К рыбе добавить подготовленный лук, зелень, соль.
Подготовленную форму для выпечки смазать маслом и выложить раскатанный пласт слоеного теста (слоеное тесто не нужно сильно раскатывать, т. к нарушается структура теста, что может испортить вкус готового изделия) , сверху на тесто, выложить начинку и накрыть еще одним пластом теста сверху. Края хорошо защипать. Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Проверять готовность деревянной палочкой.

пирог с рыбой (Пироги и пирожки )

Ингредиенты:
Для теста: 200 г сметаны 15%, 200 г майонеза (любого) , 1 сырое яйцо, 1 п. разрыхлителя, 5 ст. л. муки.
Для начинки: 1 б. горбуши или лосося, 4-5 вареных яиц, лук репчатый (обжарить) .
Инструкции:
Все компоненты для теста перемешать, чтобы без комочков. Тесто получится жидковато (не пугаться, так и должно быть) . Половину вылить в предварительно разогретую форму. Сверху аккуратно выложить начинку (рыбу хорошенько размять, добавить жареный лук сколько не жалко, порезать и добавить в рыбу яйца) . Затем аккуратно залить начинку оставшимся тестом и в духовку. 35 минут можно смело не заглядывать, духовка должна работать на 170 градусов.
Пирог получается очень вкусным и нежным, но если вы захотите его переложить, надо быть предельно внимательным и осторожным, поскольку он очень мягкий. Советую на дно формы положить фольгу, чтобы было за что ухватиться при перекладывании, или дать пирогу хорошо остыть.
На самом деле начинку можно делать из чего угодно, будь то: жареные грибы с луком, мясо или фарш, капуста или крабовые палочки.
Попробуйте, не пожалеете!

Промыть квашенную капусту далее обжарить с луком в сковороде, рыбу (желательно жирную )нарезать кусочками.
Раскатать слоеное дрожжевое тесто толщиной 0,5см, начинку уложить слоями: капуста потом рыба. Поверхность пирога обмазать яичным желтком, выпекать 30-45 мин. Приятного аппетита. Не думала что с квашенной капусты может получится такой вкусный пирог, попробуйте вам понравится.

Пирог с рыбой "Фурор" Тесто обычное дрожжевое. Раскать пласт теста, на него много жареного лука, сверху, вдавливая в лук, небольшие кусочки филе рыбы (я делаю с горбушей) , посолить, поперчить, сверху намазать толстенько майонезом (слой 0.5 см где то) и закрыть вторым пластом теста. Печь минут 25-30. Очень вкусно, раньше пекла разные пироги, а сейчас только этот!!!