Йогуртовый торт или слой

Ингредиенты

для бисквита:
3 яйца (охлажденных)
щепотка соли
1 стакан муки и сахара
для йогуртового слоя:
фруктовый йогурт 0,5 л
сливки 250 мл (чем жирнее, тем лучше)
немного сахарной пудры
желатин 1 пачка - 15 г
готовое желе в порошке 2 пачки

Приготовление блюда:

С помощью миксера или в комбайне соеденим сахарный песок с яйцами, ванильным сахаром и мукой. Хорошенько все взбить. Выложить в форму. Поставить форму в духовку и выпекать бисквит до готовности. Вынуть его и остудить прямо в форме. Желатин залить стаканом кипяченой холодной воды, дать набухнуть. Затем поставить на водяную баню и дать как следует разойтись, снять с огня, остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой и убрать пока в холодильник до использования. Йогурт смешать с 2 ст. л. сахарной пудры, взбить, вылить желатин, размешать. Аккуратно выложить взбитые сливки и перемешать деревяной ложкой в одном направлении, чтобы получилась однородная масса. Поставить охлаждаться в морозилку. Но необходимо смотреть, чтобы масса не затвердевала. Приготовить желе и любимые фрукты. Итак, берем форму для торта со снимающейся боковиной. Выкладываем форму пищевой пленкой. Кладем наш бисквит. Бисквит хорошо промазать сиропом из варенья (только жидкость) и алкоголя. Затем выкладываем нашу йогуртовую массу, разравниваем. Сверху выкладываем ягоды - я брала малину, но мне кажется вкусно получится из сочетания киви-клубника, клубника, - киви-апельсины. Залить верх желе и поставить в морозилку, чтобы желе схватилось, а затем в холодильник. Тортик получается очень легким, красивым. Приятного аппетита!

Ингредиенты

для основы:
1,5-2 пачки овсяного печенья с шоколадной крошкой
сливочное масло 100 г
2-3 ст. л. какао
150 мл молока
2-3 ч. л. растворимого кофе
коньяк 2 ст. л.

для сливочного слоя:
300 мл сливок 35% жирности
1 пачка 250 г творога
1 пачка загустителя для сливок
1 пачка желатина (10 г)
сахарная пудра 3-4 ст. л.
изюм, замоченный в коньяке

для розового слоя:
500 мл малинового или клубничного йогурта
сахарная пудра 4 ст. л.
ягоды (малина, вишня, клубника, смородина) 2 горсти
2 пачки желатина по 10 г

для желтого слоя:
500 мл абрикосового йогурта
сахарная пудра 4 ст. л.
ананас 2 ломтика
2 пачки желатина

отделочный материал для украшения:
готовые фигурки
посыпки
вареная сгущенка
вишня для коктейля

Печенье раскрошить в крошку.
Всыпать в крошку какао, перемешать.
Молоко разогреть в СВЧ, приготовить кофе, влить коньяк.
Масло натереть в емкость с крошкой.
Влить молоко, хорошенько перемешать массу.
Разъемную форму застелить пищевой пленкой или фольгой. Выложить коричневую массу в форму, поставить в холодильник.
Залить желатин водой так, чтобы она его только прикрывала, дать набухнуть. Взбить сливки с загустителем, как указано на упаковке (добавит ьв сливки 1 ст. л. сахарной пудры, слегка взбить, затем всыпать закрепитель и взбивать на полной мощности, пока сливки не взобъются в пики) .
Творог размять и соединить со сливками, всыпать сахарную пудру.
Всыпать в творожно-сливочную смесь изюм.
Поставить желатин на 20 сек (при мощности 750) в СВЧ (его нужно подогреть, но не доводить до кипения) . Слегка остудить. Ввести желатин в массу, аккуратно перемешать.
Выложить массу на корж-основу, разровнять и поставить в морозильную камеру. Держать его там, пока готовите второй слой.
Для приготовления розового слоя в розовый йогурт всыпать сахарную пудру, добавить ягоды.
Затем влить желатин, подготовленный таким же способом, как и в первом случае. Поставить миску на 3-5 минут в морозилку, чтобы основа схватилась (главное не передержать!) .
Выложить основу в форму и опять убрать ее в морозилку.
Для приготовления последнего слоя вылить в миску абрикосовый йогурт.
Положить мелко нарезанные ананасы.
Влить подготовленный желатин, поставить на 5 мин в морозилку, затем выложить в форму. Поставить форму в морозилку минут на 10, а затем переложить в холодильник и оставить на ночь.
Утром снять форму, удалить фольгу и украсить торт по своему усмотрению.

Торт с йогуртом и творогом

для бисквита:
яйца 5 шт.
мука 1 стакан
сахар 1 стакан
ванильный сахар
какао-порошок
кофе
для йогуртого слоя:
клубника 200 г
йогурт клубничный 500 г
желатин 25 г
сахарная пудра 1/2 стакана
для творожного слоя:
сливки 100 мл
творог 5% 2 пачки
желатин 2 упаковки
сахарная пудра 1/2 стакана
для крема:
1/2 банки вареной сгущенки
150 г масла сливочного
ягоды вишни
для сливок:
сливки 300 г
сахарная пудра 4 ст. л.
загуститель для сливок
клубника, киви, шоколад, физалис

1. Для бисквита: Аккуратно взбить яйца с сахаром.

2. Ввести в тесто муку.

3. Выложить 1/2 теста в форму и выпечь первый светлый бисквит. В оставшееся тесто выложить какао и выпечь второй бисквит.

4. Оба бисквита остудить.

5. В миске смешать йогурт с сахарной пудрой, заранее замоченный, набухший и расплавленный на водяной бане желатин.

6. В полученную массу выложить кусочки клубники.

7. Берем разъемную форму. Выстелаем пищевой пленкой или фольгой. Вылить в форму и поставить на холод, дать замерзнуть. Я ставлю в морозилку минут на 30.

8. Для творожного слоя творог размешать со сливками до однородной массы.

9. Ввести сахарную пудру и подготовленный желатин.

10. Достаем форму с йогуртовым слоем, кладем белый охлажденный и пропитанный коньяком бисквит.

11. Затем творожную массу, расправляем. На творог выкладываем вишни.

12. Для крема взбить в миксере сливочное масло, сахарную пудру и сгущенку. Выкладываем его следующим слоем. И последним слоем кладем шоколадный корж, пропитанный кофе и коньяком. Я намазала крем на корж, а потом выложила на вишнево-творожный слой так, что пустая сторона у меня оказалась наверху. Закрыть торт фольгой и поставить в холодильник на ночь.

13. Взбить сливки. Утром торт перевернуть на блюдо, украсить сливками и фруктами.

14. Торт получается очень ароматным и нежны