Почему пироги из дрожжевого теста получаются жесткими как корка, может из-за тихого огня высыхают или др. причина?

в тесто добавьте больше маргарина, или кулинарного жира (смотря что добавляете) , только не сливочное масло)

Чем больше в тесте яиц, тем жестче оно будет.

После того как вы пироги вынули из духовки- не вынимая с протвиня накройте их тонкой марлей, смоченной в воде, а сверху марли накройте махровым полотенцем... так подержите минут 15...Ваши пироги будут мягкими :)

положите втесто больше яиц и вместо воды-молоко. Пеките на среднем огне, на медленном действительно могли просто засохнуть. Как пироги будут готовы, смажте маслом сливочным, накройте пленкой пищевой, сверху полотенцем и минут 20 пусть постоят.

может духовка виновата, а может тесто крутое сильно и не достояло

Главное чтобы тесто было хорошее. Я всегда пеку по такому рецепту: в миску на 0,5л. теплого молока 5 яиц, 150-200гр. маргарина, 1стол. л. с верхом сухих дрожжей, 1ст. сах. ( по вкусу) , 1ст. л. водки, ваниль, муки стакана 2 или 3, замесить (оно будет очень мягким) и поставить в теплое место на пол часа, а потом добавить муки, чтоб не приставало к рукам, но и не сильно тесно. и оставить чтобы подошло хорошо. Я выпекаю в електрической духовке при темп. 180-200градусов. После духовки я их ставлю в любую посуду, закутав в газету и накрываю полотенцем. По этому рецепту они у меня мягкие, детишки просто в восторге.

не клала яйца а они жесткие