Подскажите рецепт пирожков с картошкой вместе с приготовлением теста.

Тесто

•600 г муки
•300 мл воды
•30 г сухих дрожжей
•2 ст л растительного масла
•1 ст л сахара
•0,5 ч л соли
Начинка

•5 картофелин
•1 луковица
Способ приготовления

Тесто: высыпать в миску всю муку, влить стакан тёплой воды, добавить разведённые в 100 мл воды дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Хорошо вымешать, до гладкости теста, присыпать мукой и поставить в тёплое место на 1 час до подъёма теста. Обмять его и дать ещё раз подняться.

Начинка: картофель отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить в пюре.

Слепить пирожки. Сверху смазать крепким сладким чаем. Оставить ещё на 20 минут в тёплом месте.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке 35 мин.

а вообще- то в гогле напиши пирожки с картошкой и выбирай

- мука - 500г
- вода (теплая) - 1 стакан
- дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- сахарный песок - 1 ст. л.

для начинки:
- картофель - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сушеные грибы (желательно белые) - 5-6 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) - 2 ст. л.
- растительное масло (после выпечки) - 1 ст. л.

Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом.

Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.

На 30 пирожков:
Для теста:
1 кг муки,
4 ст. л. подсолнечного масла,
1 яйцо.
Для начинки:
1 кг картофеля,
1 крупная луковица,
50 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец,
200 мл растительного масла для фритюра.

Луковицу очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель размять толкушкой, добавить лук. Перемешать, посолить, поперчить. Дать остыть до комнатной температуры.
Муку просеять на стол и собрать горкой. Сделать в центре углубление, вбить туда яйцо, влить 3 ст. л. растительного масла, добавить полстакана воды. Вымешивать тесто круговыми движениями, постепенно добавив еще 100 мл воды. По консистенции оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Вымешенное тесто накрыть пищевой пленкой, дать ему постоять 15 мин. Смазать поверхность стола растительным маслом.
Тесто и начинку разделить пополам. Половину теста раскатать скалкой до толщины 2 мм, растянуть руками. Чем тоньше, тем лучше. Половину начинки выложить в начало пласта. Аккуратно закатать начинку в тесто, как рулет, чтобы тесто на краях закрывало ее. Так же поступить со второй половиной теста и оставшейся начинкой.
Отступив от края рулета 5 см, ребром ладони пережать рулет поперек, а затем перекрутить его в этом месте. То же проделать еще несколько раз, чтобы разделить весь рулет на отдельные порции. У каждого полученного изделия тесто должно хорошо скрывать начинку.
Каждое изделие положить на бок и слегка придавить рукой. Сковороду разогреть, влить растительное масло для фритюра, приблизительно 1 см от дна сковороды. Когда масло разогреется, обжарить пирожки с двух сторон.

о тесте не скажу, но к картошеке добавить необходимо обжареное сало и зеленый лук с черным пецем от души

Для теста нужно 500г кефира, 2 яйца, 2 ст. лож. сметаны или йогурта, 2 ст. лож. растительного масла, 1 пакетик разрыхрытеля, 2 ч. лож. сахара, соль и мука.
500г Муки перемешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром, добавляем кефир, яйца, сметану, масло, Хорошо перемешиваем, теперь добавляем еще муку, пока не получится тесто мягкой консистенции, обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 мин. под чашкой.
Готовим начинки, я делаю картошку в двух вариантах
1.Картошка-толченка с добавлением жареного лука/только после жарки выложить его на салфетки, чтобы отдал жир/или добавить купленный готовый поджаренный лучок
2.Картошка-толченка с добавлением поджаренного фарша
Конечно же обе начинки по вкусу солим и перчим.
Из теста делаем колбаски, нарезаем кусочики, /всегда работать с мукой, потому как тесто мягкое, /формуем лепешки, укладываем на них начинку, не жалея, затем защипываем, переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой, получаются тонкие пирожки. обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечом масле. Приятного аппетита
А тесто готовое можно купить. хорошо готовить из слоеного, если его раскатывать в разные стороны, то слоистость исчезает.

Простейший рецепт для жареных пирожков (с любой начинкой) :
Тесто:
-0,5 л кефира или кислого молока;
-2 ст. ложки сахара;
-1 яйцо;
-2 ст. ложки масла подсолнечного;
-Щепотка соли;
-5 стаканов муки;
-1 ч. ложка соды без верха - соду вбивать в уже достаточно густое тесто понемногу!! !
Начинка:
Отварить картофель (посолить по вкусу) , зажарить лук на подсолнечном масле, смешать толченый картофель с жареным луком, можно добавить сливочное масло.
Жарить на подсолнечном масле. Все.

Поча (турецкая кухня) Поча - это пирожки в духовке с начинкой или без неё
Состав:
250г мягкого маргарина
2 яйца
дрожжи 20г (я использую свежие дрожжи, можно любые)
сахар 1ч/ложка
соль
мука около 5 стаканов
вода 125 мл
молоко 125мл
Начинка: сыр брынза (можно любую начинку - творог, картошка, оливки)

Процесс:

В миску кладем дрожжи и растворяем водой, добавляем молоко, яйца, у одного яйца отделяем белок от желтка для смазки; добавляем муку, соль, сахар и месим тесто. Оставляем его "отдохнуть" на минут 10-15.

Этапы приготовления:

Тесто разделать на кусочки. На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки (вместе с начинкой брынзы кладу кусочек сливочного масла) . Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить пирожки на противень на расстоянии друг от друга (при выпечке они увеличиваются в объеме) . Накрыть и оставить на 15-25 минут или положить в теплую духовку, дать им постоять.

Перед выпечкой поверхность пирожков смазать желтком. Можно посыпать кунжутом, тмином. Выпекать в духовке при 180°С примерно 20-25 мин.

P/S Я на воде делал тесто, без молока, также маргарин можно заменить растительным маслом.

Приятного аппетита!