торт «Негр в пене»
Итак, нам для выпечки торта необходимы: 2 яйца, 2 стакана сахара, 700 грамм сметаны, 1 стакан варенья (лучше черничного, если крупные фрукты, тогда нужно варенье протереть) , 2 стакана муки, столовая ложка соды, стакан грецких орехов или изюма, кураги (вместо этого или с ним вместе и использую какао) .
Начинаем, как водится с выпечки коржей для торта. В большой посудине смешиваем яйца, 1 стакан сахара, варенье и орехи, после чего добавляем соды — смесь должна стать белого цвета. Дальше добавляем 200 грамм сметаны и муку, интенсивно мешаем до однородного состава. К этому моменту должна уже разогреться духовка, в которой при температуре 220 градусов и выпекаем корж на протяжении 15 минут. Дальше снижаем температуру до 200 градусов и печем еще 20 минут. Корж для «Негра в пене» готов, как он должен выглядеть можно посмотреть на фотографии (корж может быть более темным, все зависит от времени выпечки, используемого варенья и добавления какао) .
Переходим к следующему этапу — готовим сливочный крем для торта. Оставшийся стакан сахара при помощи миксера превращаем в сахарную пудру. 500 грамм сметаны взбиваем вместе с сахарной пудрой, при этом лучше брать сметану с кислинкой. Собственно говоря, вот и весь крем, теперь переходим к сборке торта. Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части (если была высокая посуда, то на большее количество) и промазываем кремом. Также мажем кремом сверху (вот она пена на негре) и не забываем украсить — к вашим услугам фрукты, орешки, шоколадная стружка.
СОСТАВ
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов, при желании - изюм или порезанные чернослив или куряга
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Торт "Негр в пене"
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. кефира, 1 ст. л. соды (негашеной) , 1 ст. варенья из черных ягод (лучше черника или черная смородина) , 2 ст. муки. Крем: 700 г сметаны, 1.5 ст. сахара, 1 лимон, натертый на терке с кожурой.
Все взбивать миксером, по очереди добавляя ингредиенты. Разделить на 2 части и выпекать два коржа (15-20 мин. ) желательно в сковороде побольше, лучше в форме для выпечки, а то получатся высокими. Крем получится жидким, так что не пугайтесь. Коржи разрезать вдоль, смазать кремом (точнее полить) и дать пропитаться 18-20 часов.
ТОРТ "НЕГР"
ТЕСТО СМЕШАТЬ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ:
2 яйца+1 стакан сахара+0.5 банки сгущеного молока+1 стакан сметаны с содой (1 чайная ложка) + 2 столовые ложки какао+ 1.5 стакана муки
Выпекать 2 коржа 35 минут при температуре 120 градусов. Проветить спичкой на готовность.
КРЕМ: 200г. размягченного сливочного масла растереть с 0.5 банки сгущеного молока и с 2 столовыми ложками какао.
смазать каржи кремом, сверху присыпать измельченными орехами, тертым шоколадом
"НЕГР В ПЕНЕ"-темные коржи получаются от варенья или добавления какао, этот вариант без какао.
2 яйца, 2 стакана сахара, 700 грамм сметаны, 1 стакан варенья (лучше черничного, если крупные фрукты, тогда нужно варенье протереть) , 2 стакана муки, столовая ложка соды, стакан грецких орехов или изюма, кураги (вместо этого или с ним вместе и использую какао) .
Начинаем с выпечки коржей для торта. В большой посудине смешиваем яйца, 1 стакан сахара, варенье и орехи, после чего добавляем соды — смесь должна стать белого цвета. Дальше добавляем 200 грамм сметаны и муку, интенсивно мешаем до однородного состава. К этому моменту должна уже разогреться духовка, в которой при температуре 220 градусов и выпекаем корж на протяжении 15 минут. Дальше снижаем температуру до 200 градусов и печем еще 20 минут. Корж для «Негра в пене» готов (корж может быть более темным, все зависит от времени выпечки, используемого варенья и добавления какао) .
Переходим к следующему этапу — готовим сливочный крем для торта. Оставшийся стакан сахара при помощи миксера превращаем в сахарную пудру. 500 грамм сметаны взбиваем вместе с сахарной пудрой, при этом лучше брать сметану с кислинкой. Собственно говоря, вот и весь крем, теперь переходим к сборке торта. Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части (если была высокая посуда, то на большее количество) и промазываем кремом. Также мажем кремом сверху (вот она пена на негре) и не забываем украсить — фрукты, орешки, шоколадная стружка.
ТОРТ"УЛЫБКА НЕГРА"
100 гр. сливочного масла
6 желтков
1 стакан сахара
2-3 столовых ложки какао
уксус + сода + соль
1 столовая ложка молока
1,5 столовая ложка муки
Смешать всё ингредиенты, выложить на кальку и в духовку.
Крем: 6 белков, 1 стакан сахара. Взбить до густоты и варить. Варить надо на медленном огне около 10 минут. Когда тесто остынет, разрезать его пополам и смазать всем кремом серединку.
СОСТАВ
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов, при желании - изюм или порезанные чернослив или куряга
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Смешать яйца, сахар, варенье и орехи. Вмешать соду. Смесь побелеет и в несколько раз увеличится в объеме.
Быстро вмешать сметану и муку.
Поставить в разогретую до t=220°С духовку.
Выпекать 15 мин, убавить жар до t=200°С и выпекать до готовности (~ 20 мин) .
Корж остудить, разрезать на 2 части и промазать сливочным кремом.
Верх торта можно украсить орехами, ягодами или шоколадной стружкой.
торт "Негр в пене"
Очень интересный и быстрый торт. Для праздничного стола, на мой взгляд, в нем не хватает изысканности, а вот родными и близкими будет съеден с благодарностью.
торт Негр в пене
- Сестра! - возмущенно воскликнул доктор. - Прекратите же, наконец, записывать кулинарные рецепты на бланках. Вчера в аптеке больному опять вместо лекарства сделали торт!
СОСТАВ
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов, при желании - изюм или порезанные чернослив или куряга
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Смешать яйца, сахар, варенье и орехи. Вмешать соду. Смесь побелеет и в несколько раз увеличится в объеме.
торт Негр в пене
Быстро вмешать сметану и муку.
Поставить в разогретую до t=220°С духовку.
Выпекать 15 мин, убавить жар до t=200°С и выпекать до готовности (~ 20 мин) .
торт Негр в пене
Корж остудить, разрезать на 2 части и промазать сливочным кремом.
Верх торта можно украсить орехами, ягодами или шоколадной стружкой.
торт "Негр в пене"
Очень интересный и быстрый торт. Для праздничного стола, на мой взгляд, в нем не хватает изысканности, а вот родными и близкими будет съеден с благодарностью.
- Сестра! - возмущенно воскликнул доктор. - Прекратите же, наконец, записывать кулинарные рецепты на бланках. Вчера в аптеке больному опять вместо лекарства сделали торт!
СОСТАВ
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов, при желании - изюм или порезанные чернослив или куряга
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
Смешать яйца, сахар, варенье и орехи. Вмешать соду. Смесь побелеет и в несколько раз увеличится в объеме.
Быстро вмешать сметану и муку.
Поставить в разогретую до t=220°С духовку.
Выпекать 15 мин, убавить жар до t=200°С и выпекать до готовности (~ 20 мин) .
Корж остудить, разрезать на 2 части и промазать сливочным кремом.
Верх торта можно украсить орехами, ягодами или шоколадной стружкой.
