печенье. подскажите как испечь вкусное печенье (любое)

"Творожное печенье"
Продукты:
200 г творога, 1 стакан муки, 100 г масла или маргарина, 100 г сахарного песка, 1 яичный желток, цедра лимона или щепотка ванилина, питьевая сода на кончике ножа.
Способ приготовления:
Жир смешать с сахаром, добавить желток и творог. Массу перемешать, добавить тертую цедру или ванилин, соду и муку. Чайной ложкой выложить на противень, смазанный жиром, порции теста. Выпекать в духовке.

Из данного количество теста получается примерно 25 печений
для песочного теста
мука - 2 стакана (260 г) ,
сливочное масло - 200 г,
1 яичный белок (~20 г) ,
сахарная пудра - 3 столовых ложки (~75-80 г)
сгущенное молоко (вареное или невареное) - 2-3 столовых ложки,
молочный или темный шоколад - 50-80 г,
белый шоколад - 1-2 кусочка (~5-7 г)
Приготовить песочное тесто. Размягченное сливочное масло растереть вилкой или миксером с сахарной пудрой до однородной массы. Добавить яичный белок и снова перемешать или взбить миксером в однородную массу. Затем постепенно добавить просеянную муку и замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Тесто раскатать, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~3 мм. При помощи формочек из теста вырезать четное количество цветочков (звездочек, сердечек и т. п.). Затем у половины цветочков (звездочек, сердечек) вырезать серединку при помощи меньшей формочки. Цветочки и ободки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать до начала зарумянивания ~12-15 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Готовое печенье вынуть из духовки, снять с пергамента и охладить. Основы цветочков смазать сгущенкой, сверху положить ободки. Середины цветочков заполнить растопленным молочным или темным шоколадом и нанести красивые узоры-разводы из белого шоколада. Вместо шоколада серединки печений можно наполнить густым (!) малиновым, вишневым джемом, или джемом из красной смородины.
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Для теста в комбайн положите: 180г муки, 20г какао, 100г холодного масла, 50г сахара.
Порубите в крошку и добавьте небольшое яйцо и 2 столовых ложки холодного молока.
Включите комбайн и месите, пока тесто не слипнется в комок. Выньте его, слепите шар и положите на 20 минут в холодильник. Присыпьте стол мукой. Положите тесто и расплющите. Раскатайте до толщины 2 мм и вырежьте кружочки, в половине которых вырежьте отверстия маленькой формочкой. Выпекайте 12 минут при 200С, остудите на решетке.
Пока печется, сделайте ириску. Для этого 120г сливок (15-20%) или молока налейте в кастрюлю, положите 50г сахара и чайную ложку какао-порошка, добавьте масла грамм 25. Варите на среднем огне при помешивании (должны быть видны пузыри) , мешая лопаточкой, пока ириска не загустеет. Время от времени убирайте с огня и проверяйте густоту. Теперь намажьте ириску на печенье, а сверху накройте печеньями с отверстиями.
ЗОЛОТОЕ АМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Масло сл 500 г
Желтки 10 шт
Песок 1/8 стакана
Апельсин 1 шт
Мука 150 г
Водка 1 ст. л
Масло растереть до получения сметанообразной массы. Желтки растереть добела с сахарным песком. Выжать сок из 1 апельсина. Все перечисленное смешать с мукой, добавив 1 ст. л водки, настоенной на апельсиновой корочке. Раскатать тесто, вырезать выемкой печенья и испечь на противне, смазанном сливочным маслом.

пачка размягченного масла (маргарина) смешивается со стаканом сахара до бела, добавляется мука, ванилин и разрыхлитель (можно еще какао добавить и орехи по желанию) . выкладывается на противень в виде тонких лепешечек! и в духовку на 15-20 мин, потом дать отсыть (они затвердеют) Быстро и просто!

На 30-35 печений:
300 гр. маргарина.
1 1/2 ст. сахара.
3 стакана просеянной муки.
1 пакетик разрыхлителя.
1 пакетик ванильного сахара.
1 яйцо.
1 ч. л. розовой воды.

Для украшения:
1 ст. миндаля или арахиса (поджаренного, очищенного и разделёного на половинки)

1. Положить в глубокую миску все ингредиенты и замесить однородное, гладкое и крутое тесто. Нагреть духовку до средней температуры (180с°).

2. Сделать из теста шарики диаметром 4 см. , слегка придавить до овальной формы. Выложить шарики на смазанный маслом противень, и втолкнуть в центре каждого печенья половинку миндаля или арахиса. Печь на средней температуре 25-30 минут.

3. Держать в плотно закрытой посуде.

Ведический тортик

Ингредиенты:

Манка – 1чашка.

Мука – 1 чашка.

Сахар – 1 чашка.

Яблоко – 1шт.

Изюм – 100гр.

Финики – 100гр.

Разрыхлитель для теста – 1уп.

Масло – 40гр.

Кефир – 0,5л.

Специи – куркума, имбирь, кардамон, корица по вкусу.

Приготовление:

Муку, манку, сахар высыпать в одну посуду, добавить специи, разрыхлитель, хорошо перемешать, добавить кефир, кондистенция теста должны быть как у очень густой сметаны, добавить растопленное масло, все хорошо перемешать.

Дно формы для выпечки смазать сливочным или растительным маслом, посыпать манкой или мукой, это предотвратит поверхность от пригорания. Выложить порезанные яблоки, финики изюм, залить тесто.

Печь в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов 1 - 1,5 часа. Готовность теста можно определить воткнув в него списку, если к спичке не пристало тесто- значит оно готово.

Морковное печенье

Морковь тертая 1 ст. , масло сливочное (маргарин) 100 г. , изюм 100г, сода гашеная на кончике ножа, сахар 1 ст. , мука 1 ст.

Свежую морковь натереть на мелкой терке или на кухонном комбайне, добавить промытый и немного полежавший в горячей воде изюм, (можно без изюма) добавить соду, сахар, масло (сливочное или маргарин в растопленном виде, или растительное 0.5 стакана - с ним проще и так же вкусно) и муку. Все перемешать. Разложить ложкой на противень в виде кружочков. Выпекать в нагретой до 180-200 гр. духовке до готовности. Очень вкусно (никакого вкуса морковки).