где-то промелькнул рецепт"шоколадные трюфели " готовим дома..не подскажите рецепт?

Шоколадные трюфели дома!!! !
Ингредиенты:
Горький шоколад - 260 г
Сливки (30-35%) - 250 г
Сливочное масло - 50 г
Какао-порошок для присыпки.
Приготовление:
1. Порубить шоколад на маленькие кусочки и переложить его в большую миску, которая сможет вместить в себя все ингредиенты.
2. Сливки довести до кипения.
3. Влить сливки в миску с шоколадом, и аккуратно перемешивать по направлению от центра миски к ее краям. Должна получиться однородная, блестящая и пластичная масса.
4. Необходимо дать ганашу постоять несколько минут, чтобы его температура была около 50 градусов. Если ганаш при опускании в него руки, греет, но не обжигает, то можно продолжать дальше.
5. Добавить маленькими кусочками мягкое масло, помешивая массу лопаточкой. Делать в несколько этапов.
6. В трюфеля можно добавлять начинку.
7. Поставить в холодильник на 2-3 часа, предварительно накрыв пищевой пленкой.
8. Достать ганаш из холодильника. Насыпать какао-порошок в отдельную миску и себе на руки. С помощью чайной ложки брать немного массы и руками формировать шарики. Потом обвалять трюфели в какао.

Вот и все. Оказалось очень просто, а главное, вкусно.
Хранить трюфели нужно в холодильнике до 12-14 дней.
А подавать их можно к таким напиткам, как чай, лучше без вкусовых добавок, шампанскому или коньяку.

ТРЮФЕЛИ кофейно-шоколадные.
Ингредиенты:
125 г чёрного шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 мл жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки кофе "Эспрессо", 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление
Чёрный и молочный шоколад порезать мелко и положить в чашку. Шоколад растопить на водяной бане. Шоколад слегка остудить и вмешать сметану. Оставить смесь полностью остывать.
Масло комнатной температуры взбить с 1 ст. ложкой кофе. Затем добавить шоколадную смесь и хорошо всё перемешать. Массу закрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час. Затем, отщипывая маленькой ложечкой от массы небольшой кусочек, сформовать трюфели.
Затем по трем тарелкам разложить кофе, какао и сахарную пудру. Трюфели обвалять по очереди во всех тарелочках и поставить в холодильник.

«Трюфели»
2 стакана сахара залить 0,5 стакана воды, приготовить сироп.
Добавить 2 столовых ложки какао, ваниль и корицу (по вкусу) .
Нагреть сироп до кипения. Охладить до комнатной температуры.
Добавить 100 грамм размягченного сливочного масла, 250 грамм сухого молока. Тщательно вымесить.
Из полученной массы скатать шарики, обвалять их в какао, сахарной пудре или кокосовой стружке. Выложить на проложенный калькой противень. Заморозить.
Большой расход сухого молока, но зато очень вкусно!

"Фальшивый трюфель"
Делается быстро, получается вкусно!
Обыкновенное покупное песочное печенье раздавить, раскрошить
руками.
Делается глазурь: 2 столовые ложки какао, сахара по вкусу
(примерно 2/3 стакана) , ванилин (пакетик) , всё перетереть вместе и развести молоком (или просто водой) .
Смесь закипятить, добавить грамм 25 - 50 сливочного масла.
Быстро вылить в печенье и всё перемешать как следует.
Сформировать в виде трюфеля, сверху посыпать сухим какао,
можно полить сгущёнкой.
На 3 - 5 минут поставить в морозильную камеру.

Уууу.. . Супер! Marry, спасибо за рецептик))) ) Пошла делать трюфельки)))