Что делать с пирогом,распадается?

Вынь как получиться, взбей белок, смаж "разрезы" и собери пирог.

я в тесто кладу разрыхлитель теста чтоб не разваливалось

А я где-то читала, что бисквит нужно залить молоком и поставить в теплую духовку. Главное с молоком не переборщить. Но это для торта. )))

если уж ничего не помогает, то просто переложите по маленькому кусочку и крошки высыпьте, а из этого всего можно сделать торт "Муравейник", просто все это смешайте с кремом (сгушенка протертая с маслом сливочным) и орехами, можно изюмом, потом сложите горкой и дайте постоять)

Когда у меня раньше такое бывало, то я накрывала форму одним блюдом, переворачивала её на него, снтмала форму-пирог получался вверх ногами- а потомнакрывала другим блюдом, на котором он и оставался. Но для этого ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ЦЕЛЫМ! И ещё нужна определённая сноровка. Это как переворачивать блины на сковородке без лопатки, просто подкидывая его вверх. А если пирог уже порезан, то переложите по-одному куску. Может быть, если есть щипцы для торта, они помогут. УДАЧИ!!!!

Во время выпечки не открывайте духовку, не хлопайте дверкой и не кричите рядом с плитой. А самое главное - ваши светлые помыслы))))

накрой с верху тарелкой и переверни. если прелип попробуй сливочным маслом как можно больше пропитать бока так чтобы на дно формы попало. переверни и акуратно тонким длинным ножом отдирай от формы.