Про тесто... КАКОЙ РЕЦЕП ТЕСТА ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ПОД ПИРОЖКИ???

стакан кефира
0,5 стакана ратсительного масла
3 стакана муки
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 пачки сипучих дрожжей (быстрых)
соль по вкусу

Нагреть немного смесь: кефир, растительное масло. Добавит дрожжи. Оставить, чтобы немного поднялось тесто. Затем добавить сахар, соль, муку. Оставить на 20-30 минут. И можно печь пирожки.

Есть ещё рецепт для жаренных пирожков

- 200 гр. сметаны
- 400 гр. муки
- 1 яйцо
- Щепотка соли

Все смешать. Тесто должно быть мягкое, негустое. Поставить его охладить. Спустя 30 мин. раскатать его тонко на доске, посыпанной мукой. Вырезать стаканом кружочки. В каждый положитьначинку. Защипнуть края. Пирожки сделать длинными. Раскалить на сковороде растительное масло и жарить в нем пирожки с обеих сторон.

сама пробовала, аффигительные пирожки получились

если жарить на сковороде, то я делаю на кефире, а если в духовке - то дрожжевое

Огласи список! выбрать поможем.

очевидно, пирожковое тесто идеально подходит для пирожков ))

мне тоже нравится тесто на кефире, рецепт у gerry, быстрое и выпечка воздушная получается

Я использую такое тесто для пирожков с разной начинкой (из капусты, мяса, картофеля и т. д) . Тесто получается воздушное, мягкое и очень вкусное (долго остается мягким)
мука - 500г (м. б. больше или меньше, сколько возьмет тесто) ;
масло сливочное - 100г;
дрожжи свежие - 50г;
кефир - 350мл;
яйца - 2 шт. ;
сахар, соль - по вкусу;
В кефир добавить 1ч. л. сахара и развести в нем дрожжи. После того, как дрожжи растворятся, добавить желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч. л. ) немного взбить. Затем добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова немного взбить. Добавить муку (около 3/4) и начать вымешивать тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (около 15 мин) .
Скатать тесто в шар, положить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте (я ставлю в таз с теплой водой) , чтобы подошло. Это может занять 1,5-2часа. Оно должно увеличиться в объеме в 3-4 раза, за это время его можно 1-2 раза обмять.
Готовое тесто разделить на небольшие шарики (с крупное куриное яйцо) , раскатать их толщиной около 5-10мм. На середину положить начинку. Соединить и защипать края. Выложить на смазанный маслом противень.
Дать готовым пирожкам постоять минут 10-15, смазать взбитым яичным белком, посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. У меня получается (из указанного кол. продуктов) 13-17 пирожков. Приятно аппетита!

drojevoe ludshe vsex.

Я использую тесто по следующему рецепту:
***************************************
1 стакан теплой воды ( можно молоко или кефир )
1/4 пачки настоящих дрожжей (от 100гр. пачки)
3 столовые ложки сахарного песка
1 или 2 яйца (по желанию)
****************************************Перемешать. Дать дрожжам раствориться, как следует.
_______________Масло и соль лучше не добавлять сразу, т. к. это ухудшает качество роста дрожжей ._________________
Далее:
2 стакана муки
Полторы чайных ложки соли
5 стол. ложек растит. масла.
+1 стакан муки.
*****************************************Перемешать. Поставить в теплое место.
После первого подъема выпекать.

Если хотите сохранить здровую сердечно сосудистую систему, а также печень, и свести к минимуму риск онко заболеваний, то лучше для жарки использовать оливковое нерафинированное масло.
Это масло единственное, которое при тепловой обработке, не выделяет канцерогенов (ракообразующие вещества) .
Рафинированные масла уже прошли подобную обработку!! !
Подсолнечное при нагревании также выделяет канцерогены.