Диетические блюда.

ПЕРЦЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ, фаршированные творогом

6 шт. перцев помыть, удалить плодоножки и семена.
Фарш: 1 пачка творога (нежирного) , 1 яйцо, 2 щепотки соли, 2 ч. л. сахара, 2 зубка чеснока, натереть на мелкой терке 1 морковку, зелень (укроп, петрушка, 1 небольшой помидор (натереть) , половина стакана вермишели (риса) - отварить до полуготовности и промыть холодной водой. Все смешать. Начинить перцы.
1 луковицу порезать полукольцами, на дно кастрюли налить 2 ст. л. подсолнечного малса, уложить лук, сверху разложить начиненные перцы. Поставить на сильный огонь, залить стаканом воды. Как забулькает - огонь уменьшит до слабого, накрыть кастрюлю крышкой. Посолить воду (1 ч. л. соли, добавить приправу (напр. , хмели-сунели, 2 горошины перца душистого, 1 лавр. листик) , я обязательно добавляю 2 ч. л. сахара, можно шкурки от тертого томата (потом выбросить) . Тушить минут 35 (до мягкости перцев) .
Вермишель можно заменить рисом.

На первое - вода!
На второе - вода!
Десерт - 2 стакана воды!

А вот смех- смехом, а сало является низкокалорийным продуктом)))

Картофельный суп-пюре с зеленым луком
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Вода – 1 ½ стакана
Картофель – 6 шт. среднего размера
Сельдерей – 2 стебля
Вода – ¼ стакана
Обезжиренное молоко – 1 стакан
Соль – ¾ ч. ложки
Белый перец – ¾ ч. ложки
Зеленый лук – 2 пера, мелко порезанных
Приготовление:
1.Порежьте картофель кубиками, а сельдерей – кусочками.
2.Доведите 1,5 стакана воды до кипения. Положите картофель и сельдерей, накройте и доведите до кипения еще раз. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (около 20 минут) .
3.Вылейте жидкость в блендер, добавив 3 стакана готовых овощей и четверть стакана воды. Закройте и смешайте до однородного состояния (1 минута) .
4.Положите овощное пюре обратно в кастрюлю с оставшимися овощами (картофелем и сельдереем) . Добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая время от времени.
5.Разлейте по тарелкам, украсив чесночными гренками.

Пикантный картофель-фри
Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:
Печеный картофель – 6 средних картофелин
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Паприка – 1 ст. ложка
Кайенский перец – 3 ч. ложки
Черный перец – ½ ч. ложки
Приготовление:
1.Порежьте картофель на большие дольки или куски. Слегка сбрызните противень обезжиренным маслом.
2.Положите куски картофеля на полиэтиленовый пакет, посыпав специями и полив половиной растительного масла.
3.Запекайте при 175 градусах около 45 минут, часто переворачивая и смазывая оставшимся маслом.

Салат из моркови и яблок
Морковь 94 г, яблоки очищенные без сердцевины 68 г, сметана 20 г, сахар 5 г. Масса блюда 150 г.
У яблок удалите сердцевину, нарежьте их кружочками или нашинкуйте соломкой. Сырую морковь натрите на мелкой терке и смешайте с яблоками. Заправьте сахаром и полейте сметаной.

Салат из вареной свеклы
Свекла 1 13 г, масло растительное 5 г. Масса блюда 100 г. Свеклу сварите в кожуре, охладите, очистите и нарежьте соломкой, заправьте растительным маслом.
Заливные блюда готовят с желатином. Его на 30 мин замачивают в холодной воде, разводят горячей водой, бульоном или отваром из овощей, кипятят, немного охлаждают и заливают в форму. В остывший раствор кладут продукт и охлаждают.

Рыба заливная
Филе трески 97 г, желатин 5 г. Масса отварной рыбы 63 г, блюда 200 г. Аналогично готовят заливное мясо, заливной язык.

Селедочный паштет
Сельдь филе 73 г, белый хлеб и молоко по 10 г, масло сливочное 4 г, яйцо 1/4 шт. Масса блюда 65 г.
Филе сельди вымочите в проточной воде, пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке и отжатый хлеб, мелкорубленые вареные яйца, масло и тщательно перемешайте.

Мясной сырок
Мясо 77 г, сливочное масло 20, рис 6 г. Масса блюда 80 г.
Мясо отварите и трижды пропустите через мясорубку. Из риса сварите вязкую кашу и протрите ее вместе с измельченным мясом через сито. Протертую массу смешайте с размягченным сливочным маслом, взбейте, придайте ей форму и охладите.

Заливные фрикадельки из мяса
Мясо 112 г, хлеб пшеничный 18 г, молоко 22 г, растительное масло 15 г, яйца 1/3 шт. , зелень петрушки 5,5 г, соль 2 г. Масса блюда 100 г.

Суп перловый слизистый
-вместо молока берут слабый мясной бульон; 46, 4в - 1/3 молока и воду)
Молоко 250 г, перловая крупа 25 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г. Выход 400 г.

Аналогично варят слизистые супы из других круп. В зависимости от вида крупы меняется продолжительность варки слизистого отвара.

Суп рисовый слизистый
-вместо молока используют слабый мясной бульон; 46, 4в, - 1/3 молока и воду)
Молоко 250 г, рис 25 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г. Выход 400 г.

Подготовленный рис варите на медленном огне не менее 1 ч до полного разваривания, процедите, добавьте жидкую часть (воду, бульон или молоко) , доведите до кипения, посолите, добавьте сливочное масло. Вместо риса можно использовать рисовую муку для детского и диетического питания.

Суп из пшеничных отрубей слизистый
- вместо молока берут слабый мясной бульон; 46, 4в - 1/3 молока и воду)
Молоко 250 г, пшеничные отруби 25 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г. Выход 400 г.

Оладьи творожные (сырники)

Творог — 100 г, масло топленое — 10 г, мука пшеничная — 10 г, яйца — 1 шт. , сметана — 20 г, молоко — 25 мл.
Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, молоком и яйцами. Из полученного теста выпечь на горячей сковороде с маслом небольшие оладьи (по 3—4 штуки на порцию) . Подать со сметаной, фруктовым пюре.

Отварная говядина в соусе по-славянски
Мясо говяжье — 150 г, масло сливочное — 15 г, мука пшеничная — 5 г, томат — 5 г, изюм — 10 г, чернослив — 15 г, лук репчатый — 20 г, укроп — 5 г.
Говяжье мясо отварить заранее, остудить, нарезать на порции, положить в толстостенную кастрюлю и залить, добавив мелко нарезанный пассерованный лук, тщательно вымытый и размоченный чернослив, изюм. Под крышкой тушить 10—15 минут. К столу подать с отварным картофелем, посыпав измельченной зеленью

Салат из свежей капусты и яблок
1/2 кочана капусты, 2 яблока, 1 столовая ложка сахара, 4 столовые ложки сметаны, сок лимона, соль.
Капусту нашинковать соломкой, посолить, сбрызнуть соком лимона и слегка перетереть руками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками, затем смешать с капустой, заправить сахаром, сметаной, перемешать. В салат можно добавить тертую сырую морковь.

Кефир с разнообразной зеленью, хоть весь день минус кило. на следующий день

с утра в чашку насыпать гречневых хлопьев, НЕ КАШИ А ИМЕННО ХЛОПЬЕВ! 4-5 чайных ложек и залить кефиром, пускай настоится 1час, все разбухнет и мона кушать! очень вкусно! сама так делаю и помогает! =))

Конфеты из геркулеса

хлопья прокалить на сковороде или в духовке,
промолоть в мясорубке,
смешать с промолотым июмом и курагой,
можно добавить немного семечек или халвы, семя льна, мёда.

Из полученного текста сформировать колбаски или шарики, батончики или сердечки,
обвалять в кокосовой стружке или в измельченных овсяных хлопьях, сложить в коробку из - под конфет.

БАТОНЧИКИ МЮСЛИ

Смешиваешь в равной пропорции овсянку, ячмень, рожь (или кашу Нордик - 5злаков) СЫРЫМИ, добавляешь, изюм, орехи -миндаль, фундук, семечки -подсолнечные, тыквенные, я еще добавляю семена льна и кунжута, добавляешь мед и лимонный сок, консистенция получается такая грубая - ставишь в холодильник на полчаса, достаешь и придаешь батончикам любую форму, какая нравится!

Батончики из геркулеса с клюквой.
Продукты:
375 г геркулеса или других хлопьев из цельных зерен, 70 мл кленового сиропа или жидкого меда, орехи, 125 г клюквы, 150 г сливочного масла, большая щепотка морской соли.
Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 180a02;С. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить кленовый сироп и соль. Отправить к маслу клюкву и хлопья, перемешать, добавить орехи, размять их и все еще раз тщательно перемешать.
Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом. Выложить хлопья на противень, распределить ровным слоем и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Остудить и нарезать небольшими батончиками

Ещё разные комбинации с желе. Это и обезжиренный творог с фруктами и ванилином, желатином
Это и сметана низкой жирности с ванилином, фруктами, желатином.
Это соки с желе и фруктами