В каком печении содержаться яйца а в каком нет?

Печенье на огуречном рассоле.
Оригинальное печенье можно приготовить на огуречном рассоле. Такое печенье готовится без яиц и получается очень нежным. Тесто состоит всего из четырёх ингредиентов: муки, огуречного рассола, сахара и растительного масла. Это давно забытый рецепт из «бабушкиного сундука» , который надо обязательно попробовать приготовить.
Ингредиенты:
Рассол огуречный — две трети стакана;
Масло растительное — две трети стакана;
Сахар-песок — 1 стакан;
Разрыхлитель — полторы чайной ложки;
Мука — 2 стакана.
Необходимо сначала налить рассол в миску, затем к нему добавить масло растительное. Все хорошо вымешать. Постепенно добавляем сахар-песок, разрыхлитель и муку. Опять размешиваем до однородного состояния, масса должна напоминать густую сметану.
Противень нужно выстелить бумагой для выпечки, затем аккуратно промазать маслом. После этого можно выкладывать суповой ложкой или с помощью шприца кондитерского отсаживать печенье. Его можно выложить в виде восьмерки или какой-нибудь другой формы.
После этого противень можно поставить в печь для выпекания. Температуру надо поддерживать около 180 градусов. Пекут такое печенье пятнадцать минут. После того как печенье уже полностью остынет его можно будет подавать к столу.

Печенье с творогом.
Это печенье делается без яиц, так что подойдет вегетарианцам, да и любители творожной выпечки тоже не останутся равнодушными. Печенье получается с хрустящей корочкой, а внутри мягкая творожная начинка.
Ингредиенты для теста: стакан кефира, пачка маргарина (200 грамм) , 3 стакана муки, чайная ложка соды (погасить в уксусе) .
Ингредиенты для начинки: полкилограмма творога (жирный, хорошо отжатый) , полстакана сахара, немного лимонного сока, 3 столовые ложки крахмала.
Маргарин должен быть холодным. Порубить его ножом, положить муку. Смешать, растереть руками в крошку. Добавить кефир и гашеную соду. Замесить мягкое, эластичное тесто. Поставить в холод на 30 минут.
Приготовить начинку. Смешать творог с крахмалом, сахаром и соком лимона.
Из охлажденного теста раскатать прямоугольник, разложить начинку, края оставить пустыми, чтобы можно было свернуть рулет и защипать краешки. Свернутый рулет нарезать ломтиками, шириной 3 см. Форму или противень застелить бумагой для выпечки и уложить рулеты. Выпекать при температуре 200° С около 40 минут. Готовое печенье охладить и посыпать сахарной пудрой.
Чтобы тесто не прилипало к столу и его было легче свернуть в рулет, раскатывать тесто нужно на пищевой пленке.

Там, где яйца нужны, они есть. В других их нет.

Безе, песочные, бисквитные, кокосовые, миндальные, вафли - везде присутствуют яйца, яичный порошок или белок.
Не должно быть в слоеном тесте, но надо читать упаковку.

Вот, например, смотрю фабрика Большевик - "Печенье витаминизированное "Юбилейное Утреннее медовое с орехами" и "Печенье воздушное ванильное "Сердечки" - без яиц, а "Печенье витаминизированное "Юбилейное Утреннее шоколадное" уже содержит яйцо.