подскажите тесто на пиццу.

Пицца Маргарита (мастер-класс в 1997 году)

Тесто для пиццы "Маргарита" (основа большинства пицц) делается из 7 г сухих дрожжей (полпачки) , 1 с. л. сахара, 250 мл горячей воды, 350 г хлебопекарной муки (2 стакана) , 1 с. л. соли, 1 с. л. растительного масла.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с водой. Оставить в теплом месте на 15 мин, пока не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при выпечке, а у краев был бортик.
5. Положить начинку и печь при 200° 25 минут.

Начинка: 400 г (банка) консервированных томатов, раздавленные 2 зубчика чеснока, 2 с. л. сухого базилика, 2 с. л. оливкового масла, 2 с. л. томатной пасты, 100 гр сыра Моцарелла, 2 с. л. тертого сыра Пармезан на посыпку

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.youtube.com/watch?v=HQDTZ_y9jSk

я делаю так: 300гр кефира ( это как раз на противень) добавляю пакетик сухих дрожжей Саф-момент д/пиццы, 1 яйцо, 1-2 ложки сметаны, кусочек слив. масла, всё приблизительно на глаз, перемешиваю, и постепенно добавляю муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и ставлю в тёплое место на пол часа.

ПИЦЦА"МИНУТКА"
Для теста: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 2 яйца, 9 ст. л. муки
Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
МИНИ-ПИЦЦЫ
Сначала тесто: ,1 ст кефира, 2 яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, 1 ст. л. раст масла
1,5 стакана муки, Зеленый лук, мелок порезанный.
Вымешиваем ложкой тесто - оно получается довольно жидким. Смазываем маслом формочки для кексов. Наливаем в каждую по столовой ложке теста. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, чтобы тесто чуть подпеклось. Вынимаем формочки. Смазывам тесто томатный соусом по вашему вкусу (я с осени заготавливаю свежие томаты, красный сладкий перец, чуть жгучего перца - все измельчено и закатано по баночкам) Раскладываем ветчину, порезанную соломкой. Можно жареный лук, грибы, жареную рыбу, соленый лосось - любое наполнение. Сверху посыпаем твердым тертым сыром. Возвращаем в духову и допекаем до готовности.
ПИЦЦА ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА (очень нежная! ) :1ст кефира, 1шт яйцо, 2ст л раст масла, 0,5чл соли, сахара, соды, 5ст л муки
Всё перемешать, тесто должно получится, как густая сметана. Специальную ёмкость или сковороду (кто в чём запекает) смазать слив маслом .Я делаю так, просто выливаю тесто и в духовку мин на 8,затем вынимаю и смазываю кетчупом, посыпаю сыром, помидорки кладу, маринованые огурчики колечками, репчатый лучок, соус барбекю, чили перчик, зелень, в том числе и лучок, и сверху сыром, ветчинку добавляла+специи. Получилось остренько, но очень вкусненько!! Единственно правило для себя я извлекла, это не переложить муку, иначе пицца будет грубая и даже может не пропечься внутри, будучи уже прилично румяной снаружи

пицца по-русски
тесто: 15г дрожжей, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст ложка растительного масла, соли. оставить в теплом месте на 2 часа. переложить на смазанную маслом сковороду, выпекать при температуре 180

Пица для гурманов
Замесить тесто из масла, сметаны, муки и оставить на 20 минут в холодильнике. Раскатайте ровным слоем толщиной 0,6 - 0,7 см и далее я раскладываю продукты в такой последовательности: смазываю кетчупом поверхность теста + полукольцами репчатый лук + зелёная стручковая фасоль (минуты 2 отварить) + куриное мясо (отварное порезать соломкой) +солёные огурчики (порезать соломкой) + помидоры тонкими кружочками порезать и разложить посолить и поперчить, обсыпать щедро сыром (потереть на крупной тёрке) и выпекать при температуре 200град минут 25 вообщем до ззлотистой корочки.
Для теста: 300 - 400 г муки, 200г сливочного масла, 200 г сметаны, соль
Для начинки: репчатый лук -1шт, стручковая фасоль 0,5 стакана, 2 огурчика, 100г куриного мяса, 2 помидора, сыр 150г
Я делаю на целый противень

Быстрая пицца
ТЕСТО: 3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. л. муки. Выливаем тесто в форму, а сверху - лук порезать и смешать с кетчупом и майонезом, колбаса, сыр. Еще делала со шкварками, объедение!!! !

Пицца за 5мин. 9ложек муки, 2 яйца, 3ст. л. сметаны, 3ст. ложки майонеза, все перемешать выложить тесто на сковородку (тесто должно быть клёклое) равномерно, сверху тоненько лук, колбасу, можно чуть кетчупом, потереть сыр, и на огонь под крышку. 5мин и готово. Вкусно просто обалдение