у меня сметана прокисла. 450 грамм. хочу ее использовать для выпечки. подскажите рецепт. сметана целая банка 450г

3 яйца разотрите со стаканом сах. песка, добавьте свою сметану, муку ( чтобы тесто было жидковатым) и разрыхлитель или погашенную соду. Выпекайте в форме или сковороде, предварительно смазанной маслом или маргарином. когда остынет, то разрезать и промазать вареньем и сверху посыпать сах. пудрой или залить помадкой. Приятного аппетита!

ПИРОГ С КУРАГОЙ В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ
500г сдобного дрожжевого теста, 1~2 стакана кураги, 150~250г сметаны (15~20% жирности) , 2 яйца, 6 ч ложек сахара
Тесто раскатать диаметром 28~30см и положить в смазанную форму.
(Если пирог делается на противене, то нужно сделать бортик, чтобы начинка не убегала - из части теста скатать валик, края лепешки смочить водой и положить этот валик. )
Оставить тесто расстаиваться на время приготовления начинки.
Курагу размочить в горячей воде до мягкости (10~20 минут в зависимости от первоначальной жесткости) . Порезать на 2~4 части. Выложить равномерным слоем на тесто.
Яйца разбултыхать с сахаром (если курага сладкая, то количество сахара следует уменьшить) , влить сметану и перемешать.
Курагу сверху равномерно залить сметанной смесью.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 20 минут - до золотистого цвета.
Готовый пирог выложить на блюдо и прикрыть полотенцем

ТОРТ МЕДОВО-СМЕТАННЫЙ
Торт очень прост в изготовлении.
Получается мягким, пышным, высоким и ароматным.
Очень удачно вписываются орехи.
ТЕСТО
3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч ложка с горкой соды, 200г сметаны, 150г (~1/2 стакана) меда, 2 стакана муки, 1/2 стакана грецких орехов
КРЕМ
500мл густых сливок, 2/3~1 банка вареного сгущенного молока
Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед. Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить. Добавить муку и крупно рубленные орехи; размешать.
Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа.
Температура выпечки t=220°С.
Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой. Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов.
Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой.
Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком.

Калачи на сметане
Мука пшеничная — 2-3 стак.
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 10 г
Сода пищевая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное
взять не совсем свежую сметану растереть яйцами, добавить соль, сахар и муку, смешанную с содой. замесить не очень крутое тесто, оставить в холодильнике на 2 -3 часа. затем, подсыпая муку, раскатать калачи и жарить во фритюре.
пирог. .
2 яйца, грамм 200-250 сметаны, сахар стакан, пачку маргарина немного разрыхлителя, и муки до консистенции густой сметаны. В смазанную форму и в духовку минут на 50 при 180 градусах. . Это самое наипростейшее. . можно тесто разделить пополам в одну часть какао добавить и сделать либо полосатый либо мраморный кекс. . можно добавить орехов, изюма. . чего хотите. .
рогалики "Гости на пороге"
200г сметаны, пачка маргарина, 3 стакана муки. Маргарин порубить, замесить тесто-и в холодильник. Этим временем кофемолкой сделать сахарную пудру. Готовое тесто разделить на 5-6 шариков. Каждый раскатать в блин и разрезать на 8 секторов. Завернуть рогалики, начиная сворачивать от диаметра до уголка. Выложить на противень, испечь быстро и горячими обвалять в сахарной пудре - во рту тают.