Научите, пожалуйста, печь оладьи! Они у меня всегда получаются чуть толще блинов, а хочется пышненьких, как пирожочки.

Если хотите пышные, то на кефире заводите, туда кладут 1-2 яйца, муки должно быть столько, чтобы тесто было довольно густым, еле ложка проворачивалсь, соды и содь не забудьте (можно по вкусу сахар класть) . Чтобы румяными были и не брали масло, нужно сразу в сковородку много масла наливать, чтобы до половины были скрыты.

Тесто на оладьи всегда делаю с добавлением СУХОГО МОЛОКА! Вот это мой секрет... делюсь с вами. Итак, берем стакан кефира или простокваши, два яйца, щепотку соли, столовую ложку сахара. Все хорошо взбиваем. Затем всыпаем четыре столовых ложки сухого молока. Можно даже соевое взять! Перемешиваем. Затем всыпаем муку. Сыплем потихоньку-примерно стакан и перешиваем постоянно. Потом еще стакан-опять перемешиваем. Должно получится ГУСТОЕ НЕЛЬЮЩЕЕСЯ ТЕСТО! Добавляем в него половину чайной ложечки соды, гашеной уксусом или лимонным соком. Перемешиваем и оставляем на полчасика. А затем уже можно выпекать. Тесто кладем на горячую, но не раскаленную сковороду с маслом. Жарим на среднем огне с двух сторон по три-четыре минутки. чтоб хорошо пропеклись. Удачи1

Все рецепты просто замечательные!! ! Но если будете гасить соду, настоящей пышности не добьётесь никогда. Соду в тесто надо сыпать в последнюю очередь НЕГАШЁНУЮ. В тесте - кефир. Вместе с содой и густотой теста они и дадут пышность. Масла на сковороду много не лейте, ни к чему это.
Вопросы - в личку... Отвечу...

Существует маленький секрет, который позволяет сделать оладьи необыкновенно пышными и воздушными. Итак, нужно добавить 1-2-3 столовые ложки обычного не крепкого пива.

тесто должно быть очень густым