Дайте, пожалуйста, рецепт пирога с кофе. Чтобы приготовил - и не оторваться!!!

Кофейный пирог

Ингредиенты (на 4 персоны) :

• 220 гр муки
• 80 гр крахмала
• 200 гр сахарного песка
• 3 яйца
• 140 гр сливочного масла
• 1 апельсин
• 250 гр сливок
• 2 полные столовые ложки растворимого кофе
• 2 пакетика ванилина
• 1 пакетик разрыхлителя
• 20 гр сахарной пудры
• соль

Приготовление:

1. Просейте 200 гр муки (не всю! ) с разрыхлителем и крахмалом. Отделите белки от желтков, поместив их в разные миски. Тщательно взбейте белки со щепоткой соли и поместите их в холодильник.

2. В желтки добавьте сахар и ванилин, хорошо взбейте венчиком, добавьте мелко порезанную цедру одного апельсина, растопленное сливочное масло и ещё раз тщательным образом перемешайте.

3. К желтковой смеси добавьте жидкие сливки и потихоньку всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком, не очень энергично. Затем отберите 2 столовые ложки этой смеси в отдельную миску, добавьте туда растворимый кофе и добейтесь полного его растворения. Верните кофейную смесь к основному тесту, перемешайте, добавьте охлаждённые белки и перемешайте снова.

4. В смазанную маслом и просыпанную мукой форму вылейте кофейное тесто и поставьте пирог готовиться на 30 минут в разогретую до 170 градусов духовку. Готовый пирог выложите на блюдо для подачи и посыпьте сахарной пудрой.

Можно украсить пирог также мелко-мелко порубленной апельсиновой цедрой, слегка сбрызнув поверхность пирога апельсиновым соком, или измельчёнными орехами. А можно и приготовить простую кофейную глазурь из белков, сахара и растворимого кофе. Если формы для выпекания у Вас квадратная, то пирог модно поерзать на квадратные пирожные, каждую из которых можно либо полись штрихами шоколадного крема, либо украсить как уже описывалось выше.

И ещё: дав коржу остыть, его можно использовать для приготовления кофейного тирамису, заменив им печенье или бисквит в традиционном рецепте. Словом, этот простой кофейный пирог может послужить основой для великого множество вкусных десертов.

кофейный пирог

Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты: 250 г муки
5 г. разрыхлителя теста
150 г. маргарина
150 г. сахарного песка
2 яйца
3 ч. л. растворимого кофе, смешанного с 1/2 ст. молока
1/2 ст. молока
1/2 ч. л. молотой корицы

Инструкции:
Духовку разогреть до 180 градусов. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить маргарин, сахар, яйца, кофе с молоком и корицу. Выложить на форму (d=26см) , смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой, и поставить в духовку на 30-40 мин. Остывший пирог по желанию украсить взбитыми сливками.

500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного)
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Шериданс, но, говорят, подходит коньяк, амаретто, бейлис и т. д.) , какао-порошок (можно горький шоколад)