нужен рецепт вкусной армянской пахлавы.спасибо

3 яйца
1 ст. сахара
1,5-2 ст. грецких орехов (объем в измельченном виде)
корица (пакетик)
1 ст. меда (300 г баночка)
3 пласта одинакового размера (ок. 34х27) слоеного теста.
Один из пластов теста выпекаем на противне, слегка присыпанном мукой. Даем остыть. (можно испечь заранее)
Пока остывает, режем грецкие орехи (не очень мелко, чтоб чувствовался потом во рту) .
Далее взбиваем в крепкую пену белки, затем в них добавляем 0,5 ст. сахара. Взбиваем еще раз (как на безе) . Добавляем туда орехи (либо можно выложить их потом поверх белка) . Выкладываем на противень лист сырого слоеного теста, затем слой взбитых белков и орехи. Посыпаем сверху корицей.
Затем слой испеченного теста, так же слой белков-орехов-корицы
Вновь сырой пласт теста. Его проще выкладывать предварительно накрутив на скалку.
Делаем ромбовидный рисунок с помощью надрезов, т. е. нож не должен тянуть за собой тесто: вводим нож сверху, вынимаем, вводим рядом. Средний корж может при этом ломаться и оседать (он же полупустой внутри) . Ничего страшного. Сверху обмазываем желтком.
Ставим в разогретую духовку на 45 минут (время по рецепту) . Дать остыть. Острым ножом пройтись еще раз по надрезам (во время выпечки пахлава поднимается и «швы могут срастись» )
Далее варим заливку. Смешиваем мед, 0,5 ст. сахара и 0,25 ст. воды. Ставим на огонь и все время помешиваем. После закипания даем минут 5 повариться.
Горячей смесью аккуратно заливаем пахлаву, следим, чтоб мед по возможности попал между слоями (заливаем туда ложкой) . Т. к. смесь очень жидкая и может сразу пойти в нижний слой, а верхние останутся суховатыми.
Вот, готово! Самое страшное – дать настояться ночь. Я в холодильник не ставлю.

Приятного чаепития!

Пахлава от турецкого слова baklava. Поэтому это блюдо может быть азербайджанским, как http://supercook.ru/zz290-17.html и никогда армянским.

Если учесть что Армяне долгие годы жили в Турции и лишь при Российской империи были переселены на Кавказ не исключено что пахлаву они делают ни чуть не хуже Азербайджанцев.

Рецепт, который дан выше, у нас, в Азерб. называется "йаланчы пахлава",т. е. ложная, ненастоящая пахлава. Это вариант для неопытных или ленивых женщин. Настоящую пахлаву готовить-дело трудоёмкое и долгое (целый день) .
У Сталика Ханкишиева в блоге есть рецепт настоящей пахлавы.
Пахлаву готовят в Турции, Иране, Азербайджане, причём турецкая пахлава отличается по технологии и по виду от иранской и азербайджанской.