А апельсины используют в начинках для пирогов? И как?

Чистят от кожуры и семечек, нарезают и выкладывают на корж

Можно, конечно и апельсины, но лимоны лучше! как ни странно, но апельсин после выпечки горький, а лимон нет. Вкусный лимонный пирог когда-то пекла моя мама. К сожалению рецепт теста я не знаю, как то не поинтересовалась, а сейчас уже не у кого спросить. Но на вкус это было где-то наверное сметанное тесто на соде. Раскатывался корж, поверх него мазался лимон, натертый с кожурой (только семечки вынуть) и перемешаный с сахаром. Сверху - взбитые белки с сахаром (опять-таки подсказка, в тесте одни желтки) Да в принципе тесто любое можно сделать, вся суть в лимоне. Можно и с апельсином попробовать!

Конечно да, апельсины очистить, разделить на дольки и
добавить сахар

Конечно, еще и как. Например, нравиться апельсиновый пирог:
500 г песочного теста
6 апельсинов
50 г слив. масла
100 г сахарной пудры
2 яйца
300 мл сметаны
1 ч. л. молотого аниса
2 ч. л. крахмала

Апельсины очистить от кожуры и нарезать кружочками. Слив. масло растереть с 75 г сахарной пудры, яйцами, крахмалом, сметаной и анисом до кремообразного состояния.
Песочное тесто раскатать и выложить в смазанную жиром разъемную форму для выпекания, вылепив высокий бортик.
Выложить начинку и разложить кружочки апельсинов. Выпекать прибл. 30-40 мин при 180 градусах. Пирог остудить и посыпать оставшейся пудрой.

да используют

А Апельсины целиком ложат в пироги!! ! Можно даже арбуз запихать!!!! Или тыкву!!!