Кто знает вкусный рецепт пудинга?

4 спелых банана,
сок половинки лимона,
1 стакан белых молотых сухарей,
2 яйца,
100 гр. сливочного масла для теста и еще немного для смазывания формы,
5 ст. ложек сахара без горки

Для начала Вам необходимо замочить сухари. Если Вы предпочитаете классический вариант пудинга, то Вам следует оставить их на 15 минут в небольшом количестве молока. Если же Вы любите поэкспериментировать, то опустите их в сок какого-либо экзотического фрукта (не обязательно свежевыжатого) . Для этого прекрасно подойдет сок манго, ананаса или апельсина. Это добавит Вашему пудингу дополнительный аромат и тонкую фруктовую нотку во вкусе.
Далее Вам следует отделить белки от желтков. Желтки разотрите вместе с маслом и сахаром до получения однородной массы. Очищенные бананы порежьте на небольшие кусочки, немного сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели, и измельчите с помощью блендера.
Подготовленные бананы перемешайте со смесью желтков, масла и сахара. Теперь немного отожмите замоченные сухари и также добавьте к общей массе. Все это хорошенько перемешайте.
Белки взбейте с помощью миксера до образования крутой пены и, вымешивая снизу вверх, добавьте их в получившееся тесто.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее банановое тесто для пудинга и разровняйте его. Поставьте пудинг выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минуток на 30-40.
Готовность бананового пудинга проверьте с помощью спички или зубочистки. Подавать к столу его следует остывшим. Вы также можете посыпать пудинг сахарной пудрой для украшения.

Пудинг из говяжьей печени с грибами

(Ковалев Н. И. «Современная русская кулинария» )

Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. масла, 1 луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, сметану, желтки и взбитые белки. Перемешанную массу сложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Варить на пару на 3/4 часа. С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, развести 11/2 ст. оставшегося горячего грибного бульона, хорошо проварить до запустения, прибавить сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и политым частью грибного соуса. Остальной соус подать отдельно в соуснике. К пудингу можно подать картофельное пюре.

600 г говяжьей печени 100 г масла топленого, 50 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. муки, щепотка соли, 1 ст. сметаны, 1 луковица, 6 желтков, 4 белка.

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке если соленая. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба. Завязать в смазанное маслом полотно, варить на пару час. Посолить, поперчить. Выложить в виде селедки, украсив зеленью. Подавать на закуску.

1 соленая селедка, 100 г хлеба, 100 г сливок 33 %

Пудинг рисовый с клубникой от Джеми Оливера

Рис высыпать в кипящее молоко, добавить ваниль и варить около полчаса. Тем временем смешать на сковороде клубнику с сахарным песком, размять руками, поставить вариться. Когда рис будет готов, разложить его по тарелкам. В середину не мелко накрошить безе и залить клубничным вареньем.

1 стакан краснодарского риса, 1 л молока, 200 г клубники, 1 с. л. сахара, пачка безе

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Uws7D4w4lLg

Вот много рецептов здесь http://www.povarenok.ru/recipes/tag/723/