Помогите советом! Нужно взбить сливки в пену. Купила 20%, других не было. Уже полчаса мучаюсь и никак(((

охладите и взобьются и 20-ти процентные

Никак нельзя. Сливки взбиваются только свыше 30%. Если меньше - добавьте на 200 мл сливок столовую ложку крахмала и один желток, а потом прогрейте, но не кипятите. Выйдет крем.

Крем заварной

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть 100 г сливок. 3 желтка растереть со стаканом сахара. Столовую ложку сливочного масла растереть со столовой ложкой муки до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. муки

Для взбивания надо 35%

Жирности маловато, не сбить их.

Они для соусов, надо было выше процент брать или есть сухие растительные (добавить молока и взбивать).

с такой жирностью вы их не взобьете (((

Есть загуститель для сливок, только он поможет

чтобы взбились сливки должны быть не менее 33-36% жирности