Как готовить рогалики?

Рогалики на сметане
- сметана - 100г
- масло сливочное - 100г
- мука - 2 стакана
- сахарная пудра - 2 ст. л
Смешать сметану, растопленное сливочное масло, добавить муку, и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в лепешку и разделите на 8 частей (треугольников) . На каждый треугольник (на большую часть) положить начинку, скрутите в виде рогаликов. Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. Вынуть из духовки и еще теплыми обвалять в сахарной пудре.

Рогалики с камамбером
готовое слоеное тесто (бездрожжевое) - 500г; камамбер - 100г;
Готовое слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать 2 круга диаметром 30-35 см. Каждый круг разрезать на 8 секторов.
На основание каждого треугольника положить по маленькому кусочку сыра камамбер. Если вы попытаетесь положить большой кубик сыра, то есть при выпекании он может просто выползти наружу и прижариться к противню. Скатайте рогалики: для этого возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился аккуратный рулетик. Тесто при закручивании не надо растягивать. Получившийся рулетик согнуть подковой (можно даже соединить оба конца вместе) , чтобы получился рогалик.
Готовые рогалики выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180С примерно 15-20 минут до золотистой корочки.

Творожные рогалики
творог-500 г
250 г маргарина (сливочного масла)
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана сахарного песка

Маргарин порубить ножом, творог размять, добавить муку, немного ванильного сахара, все хорошо вымесить, чтобы тесто было мягким и не прилипало к рукам. Разделить на 4 части, каждую часть раскатать в виде круга толщиной 0,4-0,5 см, круг посыпать обильно сахарным песком и разрезать на 4-8 частей, каждую часть скатать рогаликом и выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов, пока рогалики не зарумянятся.

вы про какие спрашиваете? из дрожжевого или слоёного теста? впринципе одинакого. треугольником сворачивайте начиная с большей стороны. чтоб хвостик на верху оказался.

Рогалики

3-4 стакана муки выложить горкой, вручную растереть с 1 пачкой маргарина, в получившуюся сыпучую массу добавить 1 чайн. ложку соды, добавить немного кефира (до образования эластичного теста) . Готовое тесто раскатать шириной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.

Рогалики 2

100 гр. дрожжей, 2 яйца, 1 стол. ложка сахара, 1 стакан молока, 1/2 кг маргарина (на терку) .
Тесто месим с маргарином, делим на 8 порций и еще раз на 8 порций, ложим начинку, смазываем яйцом и посыпаем сахаром и выпекаем.

Рогалики 3

250 гр. маргарина, 1 стакан пива, мука - сколько возьмет, сахарная пудра.
Маргарин перетереть с мукой, добавить пиво, замесить тесто (муки сколько возьмет, как на вареники) , поставить тесто в холодильник на 90 минут. Все, можно раскатывать (хотите большие - делите на меньшее количество порций, маленькие - на большее) . Начинка любая, главное чтобы не жидкая. Рогалики посыпать пудрой.

Рогалики с какао

600 гр. муки, 200 гр. сливочного масла, 180 гр. сахара, 30 гр. какао, 20 гр. дрожжей, 400 гр. молока, 2 желтка, соль.
Из 100 гр. муки, дрожжей, 200 гр. молока, соли и сахара приготовить опару и поставить для увеличении в объеме. Оставшуюся муку, 100 гр. сливочного масла, яичные желтки, 80 гр. сахара, соли и 200 гр. молока смешать с опарой вымесить пирожковое тесто. Поставить тесто подходить, после чего раскатать в пласт толщиной 1/2 см. Растереть 100 гр. сахара и 100 гр. сливочного масла до образования однородной массы, смазать ею пласт теста, посыпать поверхность какао и нарезать 20 штук одинаковых квадратов. Квадраты скатать в рогалики (начинать скатывать с угла) . Поверхность их смазать яйцом и выпекать при высокой температуре.

Рогалики с орехами и изюмом

3 стакана муки, 1 яйцо, 200 гр. маргарина, 100 гр. молока, 30 гр. дрожжей, 2 стол. ложки сахара, 100 гр. изюма, 1 стакан ядер грецких орехов.
Дрожжи разводим в теплом молоке. Ставим в теплое местечко. Маргарин растапливаем на водяной бане. Затем добавляем к маргарину около 3 стаканов муки (все зависит от муки, иногда ее требуется больше) , яйцо, разведенные дрожжи, 2 столовые ложки сахара. Можно добавить корицу. Все это хорошо размешивается-замешивается и затем - на 2 часа в холодильник (но не в морозилку) .
Изюм замачиваем ненадолго в горячей воде. 1 стакан ядер грецких орехов слегка обжариваем. Изюм и орехи пропускаем через мясорубку. Размешиваем до однородной массы.
Затем - тесто делим на 2-3 шарика, из которых раскатываем круг, делим его на 8 частей, на широкий конец укладываем начинку, сворачиваем рулетиком. Обмакиваем одной стороной в корицу, смешанную с сахаром, и укладываем на теплый листик. Ничем не надо смазывать или посыпать, тесто жирное, все прекрасно снимается, и еще лучше съедается. Кто не любит корицу - можно помазать рогалики сверху взбитым яйцом и посыпать сахарной пудрой.