Десерты, сладости, выпечка

Подскажите, пожалуйста, ваш домашний рецепт вкусных булочек.

Внимание!!!! Рецепт прабабушки!!! !
Обычное дрожжевое тесто, немного сладковатое на опаре (хотя можно и простое) . Делаете маленькие кругленькие булочки, даете им постоять минут 10, после нежненько скалочкой раскатываете в блин, смазываетет подсолнечным маслом (можно кедровым, маслом грецких орехов) , посыпаете сахаром, можно корицу если любите и закатываете в колбаску, после завязываете в виде узла, красиво и на противень. Постоят немного (10-15 мин. ) и в духовочку! Вкуснятина несусветная, несколько поколений моей семьи без ума от этих булочек.. .
Хотя рецепт это не всё... тут и настроение должно быть соответствующим и обстановка, много факторов влияют.. . Из многочисленныз дочере-внучек-правнучек прабабули эти чудо-булочки удаются тольк мне.. . так как у бабули.. . всегда буду её помнить и попытаюсь передать по наследству )))
ОЗ
Олеся Зубко
3 466
Лучший ответ
*.* Donya *.* Zeinullaeva Спасибо за рецепт, скажите, пожалуйста, если нетрудно, а как именно Вы замешиваете дрожжевое тесто? Я просто булочки еще ни разу не пекла, вот очень хочется попробовать!))))
Олеся Зубко Раз не готовили ни разу, тогда начните с простого.
Сухие дрожжи растворяете теплой водой ( чайная ложка дрожжей= 2 ложки сахара). Пакетик дрожжей где-то 3 ч.ложки , значит, дрожжи с хараром смешали и залили водой (полстакана)... поставили.. Муку просеяли ( для пышности булочек насыщаем муку кисолродом) добавили сахар, соль, поднявшиеся дрожжи, яичко ( я пеку без яиц, пышнее получаются и долго остаются мягкими (3-4 дня), всё хорошенько вымешали до густоты итогового теста и поставили в теплое место... как поднялось тесто, намочите руку водой или смажте маслом и по стенкам емкости просуньте ладонь, тесто опустится (это называется обминка) оставляете еще ненадолго. как тесто поднимется во второй раз можно начинать выпекать. Вот и весь секрет.. Надеюсь помогла)))
*.* Donya *.* Zeinullaeva Спасибо большое!!!)))))))
Пышки румяные (рецепт журнала Бурда)

Просеять муку в горку, сделав в ней кратер. Распустить в молоке дрожжи и сахар, вылить в кратер и размешать. Припорошить мукой и накрыв миской дать подняться вдвое. Добавить яйца, сливочное масло, ваниль и соль, вымесить и опять дать подняться вдвое. Скатать 12~16 шариков и накрыть их полотенцем. Сделать в кастрюле подливку из молока с маслом и сахаром, нагреть ее, но не кипятить. Положить в нее шарики, закрыть крышкой и дать 20 минут подняться. Выпекать в духовке в той же кастрюле при 180° 25 минут пока не покроются румяной корочкой.

Тесто: 2 стакана муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара, 2 яйца, пакетик дрожжей
Подливка: 250 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XtzzYV4O4fY&NR=1&feature=fvwp
Shnar Omarova
Shnar Omarova
94 445
БУЛОЧКИ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА.
Пакетик быстрых дрожжей растворить в 1 стакане теплой воды.
Оставить это дело в тепле на 5 минут.
3 яйца взбить с 1/2 стаканом сахара, затем туда вмешать 100 г масла растопленного, соль 1 ч. л. ну и наши дрожжи.
Просеять 4-4 1/2 стакана муки. Вмешивать муку в жидкую смесь по стакану. Мука может уйти не вся, тесто немного липнет к рукам.
Все это дело в холодильник на 2 часа.
Затем помаслить руки, отрывать кусочки теста и катать булочки, ах да, противень смазать маслицем тоже. Выложить булочки на противень и оставить на час в тепле подходить, затем печь при температуре 200 градусов 12-20 минут, до зарумянивания.
Попробуйте, не пожалеете, булочки супер!
Оксана Арапова
Оксана Арапова
64 097
на 1 литр тёплого кипячёного молока 1 пакетик (маленький) сухих дрожжей, щепотка соли, 100 гр сахара (если сахара больше то тесто будет тяжёлое) , 200 гр маргарина, 2-3 столовых ложки растительного масла, 3-4 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, можно так же добавить изюм, мак, мука. замешиваем не сильно тугое тесто и ставим его накрыв хорошо в тёплое место, после того как оно подойдёт обмять его и опять в тепло и так ещё 2 раза, на третий раз тесто разделываем на булочки придаём форму и выпекаем. Приятного аппетита!
ИО
Ирина Ооо
1 396
магазин. упаковка вкусных "домашних булочек". дом. микроволновка. все рады. понос.

Похожие вопросы