у меня блины получаются толстые, что я делаю не так???

Я так понимаю, что Вы хоть и просите рецепт, но на самом деле Вам нужен совет КАК ЖЕ СДЕЛАТЬ ТАК, чтобы блинчики получились прозрачные, с дырочками?

Так вот вам эти самые советы от человека, у которого ВСЕГДА ТАКИЕ БЛИНЧИКИ ПОЛУЧАЮТСЯ:

1) Выберите УДОБНУЮ сковороду средних размеров. Именно СРЕДНИХ.
2) На сухую сковороду насыпьте соли и прокалите ее до дымка. Соль выкинете.
3) Налейте масла ( примерно 2 ч. л. ) и, взяв за ручку сковороды, "раскатайте" масло по окружности.
4) СКОВОРОДА ВСЕГДА ДОЛЖНА БЫТЬ ОЧЕНЬ РАСКАЛЕННОЙ!
5) Половником набираете тесто, наливаете на сковороду и раскатываете его по окружности! ОЧЕНЬ ВАЖНО, ЧТОБЫ ТЕСТО БЫЛО ЖИДКИМ!!!! ИЗ ГУСТОГО И ВЯЗКОГО ТЕСТА НИКОГДА НЕ ПОЛУЧАТСЯ ТОНЮСЕНЬКИЕ БЛИНЧИКИ!! ! ЭТО САМЫЙ ВАЖНЫЙ СОВЕТ!! ! ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ЖИДКИМ. ЗАПОМНИТЕ ЭТО.
6) В половник не набирайте много теста, наоборот, возьмите меньше и быстро раскатайте, держа сковороду за ручку. ПУСТЬ У ВАС ВСЕГДА БУДЕТ КАК БЫ ДЕФИЦИТ ТЕСТА, ТОГДА ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ ТОНКО И С ДЫРОЧКАМИ!! !
7) Каждый блин чик готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО, раз и готово!! ! Выкладывая его на тарелочку не забудьте смазывать маслицем, чтобы не был сухой.. .

Повторю: КАКИМ БЫ РЕЦЕПТОМ ВЫ НЕ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ЖИДКИМ!!!! А ЭТО ЗНАЧИТ НЕ ЖАЛЕЕМ МОЛОКА! ИНТУИТИВНО ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ, ЧТО ЗНАЧИТ ЖИДКО))) )



Удачи и вкусных вам блинчиков!!!)))

Молоко, мука, ложка подсолнечного масла, яйцо, соль сахар.. тесто должно быть жидким тогда и блины будут тоненькими

Я только на кефире и делаю, делаю тоненькие. На молоке для меня они какие-то бумажные получаются
3 яйца, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки соли, 2-3 столовые ложки сахара, 1 стакан кефира, все это перемешиваете. Начинаем добавлять муку постепенно, добавили - перемешали, добавили - перемешали, чтоб комочков не было и так до состояния густой сметаны. Когда тесто станет как густая сметана, вливаете туда еще стакан кефира (кефира в итоге уходит 500-600мл) , 2 столовых ложки растительного масла и вперед!
Очень удобно все мешать в блендере, вообще минут 5 занимает времени весь замес, вручную гораздо дольше, т. к. нужно стараться, чтоб комочков не было.

Сейчас. Этот рецепт мне дала моя любимая свекровь. И уже третий день (и сегодня утром тоже) мы с ней вместе готовим блинчики - такие вкусненькие получаются, что не надоедают никак. Вот рецепт:
11 столовых ложек муки (без верха, просеять)
3 столовые ложки сахара
2 щепотки соли (2 кофейные ложечки)
1 щепотку соды (гасить ее не нужно) - 1 кофейную ложечку (если нет кофейной ложки, берите на глазок столько же)
1 яйцо
молоко, разбавленное теплой! кипяченой водой (приблизительно 0,75 л, можно чуть меньше, но не больше - иначе тесто слишком жидким получится)
2 столовые ложки растительного масла

Весь секрет в том, чтобы как следует постепенно размешать тесто, чтобы не было комочков. Сковороду раскалить, смазать маслом (или кусочком сала, так даже лучше) и выливать блинное тесто тонким слоем, чтобы оно принимало форму ровного круга. Выпекать по 1-2 минутке с каждой стороны. Готовый блин смазывать маслом (сливочным или растительным) .
Из этого количества продуктов в среднем у нас получаются 25 блинчиков.

Все примерно как у всех, но категорически против соды, она там ни к чему (это не омлет ). А еще бабушкин секрет -сначала заводим чуть гуще, чем надо (зачерпни половником и посмотри, как стекает), а потом крутым кипятком разбавить до нужной консистенции-пожиже.. Блины будут кружевные и тонкие.

не хватае любви

Блинчики тоненькие
Для этого нам нужно не много, а именно:
1 л- молока
5 яиц
3ст. ложки сахара
? ч. ложки соли
18-20 без горки ст. ложки муки
3 ст. ложки подсолнечного масла
100г слив. масла
Готовим:
Яйца взбиваем вилкой с сахаром, добавляем соль
Вводим по 3-5 ст. ложек муки тщательно размешиваем, не торопимся!
Между этим вводим по- немногу молоко и так пока не закончится приготовленная мука, далее виливаем оставшее молоко, хорошо вымешиваем, не боимся, тесто давольно жидкое, в конце добовляем подсолнечное масло, хорошо вымешиваем.
Жарим блины на раскаленной сковороде, хорошо промазанной предварительно подсолнечным маслом, каждый сразу смазываем сливочным маслом.
Начинка, если хотите:
Соленая, закусочная:
1)Плавленый сырок (на терку) + чеснок+майонез; .
Сладкая к чаю:
2) Яблоко (порезать мелкими кубиками) +корица+сахар, можно немного подогреть на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита!
Блинчики получаються очень тонкие.

Много теста льете на сковороду.

нужно делать менее густое тесто) - больше молока и меньше гашёной соды)

Кладите побольше яиц (до 7 шт. ) для клейкости, чтобы блины не ломались. Соотвественно: мука, соль, сахар, немного молока, вода. Тесто должно быть жидким, сковорода сильно раскаленной. Хорошо, если сковорода с тефлоновым покрытием и с маленьким бортиком (блинная) . Я смазываю сковороду кусочком сала, насаженного на вилку, перед каждой следующей порцией теста. Тефлоновую сковороду не раскаляйте сразу, она потом сама постепенно раскалится. А то можно испортить сковороду.

Я в таком случае разбавляю тесто" ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ" ,тесто становится рыхлыми не таким густым, набираю теста пол половника и, блины получаются пористыми и тонкими.

Просто добавь воды!!!

молока надо побольше, соды поменьше
и на сковородку наливать чуть чуть