Можно в тесте для блинов молоко заменить водой?

Можно.

можно, мне на воде даже больше нравятся

можно, тогда тесто подсластите сахаром немного

можно, но они будут более твердые и клеклые. Добавьте в тесто немного растительного масла.

Можно, но будет невкусно. Положите хотя бы яйца.

Можно, но будет не так вкусно.
Если есть сгущенка или сухое молоко, сухие сливки или детское питание, то можно добавить вместо молока.

В "Книга о вкусной и здоровой пище" есть такой рецепт:
Блины скороспелые.
Яйца смешать с 2 стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо вымешать, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, тщательно размешать и немедленно начать печь блины
На 500 грамм муки - 3 стакана воды, 2 - 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, по 1/2 чайной ложки соли, соды и кислоты.

можно, но добавьте яйца

можно и водой, только минеральной попробуйте, очень вкусно и красивые блинчики получаются))

можно, но советую в следующий раз печь на молоке, так вкуснее. Могу посоветовать рецепт, только по нему и готовлю: 2 стакана молока, 1 стакан муки, 2 яйца, 5 столовых ложек сахара, щепотку соли. Тесто получается жидким не пугайтесь, если будет блин прилипать чуть-чуть еще муки добавьте! Готовлю раза в два, три пропорцию больше, так как за ушами у моих мужчин трещит, а если еще и со сметаой то вообще с ушами...! Приятного аппетита!

можно но нежелательно

Да можно, если кислые блины, то с кефиром!! ! А простые с водой или молоком!!!