Что делать????Блины...

Попробуйте не заморачиваться на большом количестве ингридиентов. На 2 стакана жидкости (молоко, кефир, сыворотка, даже на воде моя бабушка готовила блины - пальчики оближешь) - 1 стакан муки, 2 яйца, соль, если хотите сладкие, чуточку сахара в тесто (а лучше потом сверху на горячий блин) , иногда добавляю чуточку сухих дрожжей или соды. Дать постоять минут 15-20. Масло растительное использую так: беру чашку чайную на блюдце (чтобы масло не капало на стол. Масло (грамм 100) наливаю на сковородку с ручкой, нагреваю хорошо. Далее сливаю масло в подготовленную чашку, а на сковороду, быстро размешав, порцию теста. Выпекаем на среднем огне одну сторону, переворачиваем ножичком с закругленным концом, через несколько секунд блин готов. В сковородку быстро из чашечки наливаете горячего маслица (немножко - не все) , по сковородке его по дну разливаете и сливаете снова в чашку, а на сковороду тесто - и так далее по вышеуказанной схеме. Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Ажурные блины"
Кефир — 0,5 л
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода (пищевая) — 1 ч. л.
Масло растительное (для выпекания)

Рецепт "Ажурные блины"
Приготовить ингредиенты для рецепта.

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим) .
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два) , сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана) , кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!) .
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена») .
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет) .

Блины готовы!

Приятного аппетита!

Блины пригорают по нескольким причинам.
1. В рецепте слишком много молока. Попробуйте заменить частично на воду
2.Вы льете тесто на недостаточно разогретую сковороду
3.Сковороду купите с дном "в клеточку". На ней не пригорают.
А мне нравятся блины на кисломолочном продукте. Вот, в Вашем рецепте сода зачем? Ей же не с чем вступать в реакцию-кисляка нет. У меня: 2 яйца, 3ст кисляка, 2ст муки, сода, соль. Все это перемешивается в миксере и должно хоть немного постоять, чтобы клейковина в муке разошлась. Потом добавляем 0,5ст растительного масла и вперед. Иногда кладу яиц и 5 шт. Тогда еще вкуснее. Попробуйте.

во первых сковородку накалить надо... а во вторых-всё таки у вас видимо сковорода не для блинов.. а потому перед каждым блином смазывайте кусочком сала... а так всё верно. .
только я соду всегда гашу и воду-кипяток вливаю.. мои летают..

Соду нужно погасить уксусом или заводит ь тесто не на молоке, а на кефире, тогда уксус не нужен, только сода. Дальше - хорошо нагреть сковородку и намазать её маслом. Я делаю так - наливаю небольшую лужицу растительного масла в середину сковородки, а уже в эту лужицу сверху лью тесто блинное. Оно растекается по сторонам и расталкивает масло краями, вот вся сковородка и оказывается смазанной. Сверху закрываю крышкой. Не должно пригорать.

я бы пол стаканы воды добавила, а не стакан.. .
Муки добавь и ещё яйцо

Блин

Езжай в деревню к бабуле

Ну, во-первых, огонь на плите сделайте меньше, во-вторых, на сковороду тоже масло подсолнечное нужно, в нём и жарьте! Бон Аппетит! ))

Тут нужна прабабушкина 100киллограмовая чучунная сковородка - тут кроется секрет!! ! ;-)

если совсем уж пригорают, попробуй прокалить сковородку с солью. Одну-две ст. ложки соли насыпь и "пожарь" ее маленько. Меня всегда спасает