Поделитесь, плииз, рецептом ХВОРОСТА кто-нить, будьте так добриньки *делайу жалостливое литсо*

Я всегда делала на хворост тесто из муки, яиц и соли (вариантов много, кто-то добавляет еще молоко) . Тесто раскатывала очень тонко, до толщины газетного листа, вырезала кружочки формочкой, соединяла по 2-3 кружочка (в серединке защип, а краешки надрезала ножом, чтобы получилось подобие ромашки) , бросала в кипящий фритюр, после обжарки (считанные секунды) вытаскивала шумовкой и посыпала сахарной пудрой.

Хворост

Молоко, сметану, сахар смешать с тремя желтками. Посолить. В эту массу всыпать муку, замесить крутое тесто. Раскатать как на лапшу, нарезать полосками длиной 10 см. Переплести по 2-3 полоски, соединив их концы. Если лень возиться с изготовлением сложных геометрических тел - нарезать кружочками (или как-нибудь иначе) . В сотейнике разогреть растительное масло до кипения и жарить в нем хворост. Готовность определяется по степени румяности. Не пережарьте! Готовый хворост оставить стечь (на листе бумаги, или положив в сито) , затем посыпать сахарной пудрой.

молоко 1/2 стакана
сметана 1 ст. л.
яйца 3 шт.
сахар 1 ст. л.
соль 1/4 ч. л.
мука 2.5 стакана

ХВОРОСТ
2,5 ст. муки
3 желтка
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. сметаны
0,5 ст. молока
¼ ч. л. соли
жир для жаренья
Молоко, сметану, желтки, сахарный песок хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см и жарить в масле.

ХВОРОСТ
1 ст. муки
1 ст. молока
2 яйца
30 г сливочного масла
2 г ванилина (пакетик)
1/4 ч. л. соды
1 ст. л. сахарной пудры
жир для жаренья
Яйца растереть с ванилином, добавить молоко и просеянную с содой муку, перемешать, добавить растопленное масло, снова перемешать. Через 30 мин. Можно раскатывать тесто, нарезать полосы и жарить.

ХВОРОСТ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
1 ст. муки
50 г дрожжей
2 ч. л. сахарного песка
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/8 ч. л. соли
Дрожжи растворить в воде, добавить столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица и поставить в тёплое место на 1 час. Растереть яйцо с сахаром и солью. Всё смешать и вымесить крутое тесто, как для лапши. Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать на полосы, перекрутить или переплести и жарить во фритюре.

ХВОРОСТ
3 ст. муки
4 желтка
1,5 ст. сахарного песка
2 ст. л. водки
1,5 ст. сметаны
0,5 ст. молока
1/4 ч. л. соли

ХВОРОСТ
3 ст. муки
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. сахарного песка
1,5 ст. л. водки
1/4 ст. воды
2 яйца

Принцип приготовления везде одинаков. Вымесить тесто, раскатать, нарезать полосками, перекрутить, жарить во фритюре.
Вы не поверите, но все рецепты опробованы в своё время и вполне удачные. Раньше часто готовили. Это сейчас, во времена огромного количества всяких вкусностей, перестали часто печь, а раньше увлекались почти ежедневной выпечкой. Удачи!

ХВОРОСТ

состав: 2 яйца, 2ст. л. молока, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. водки, мука, растительное масло около 0,5 литра

всё хорошо смешиваем, и замешиваем крутое тесто, даём немного отлежатся. тесто очень тонко раскатать, вырезать всяких фигурок по желанию. раскалить масло, немного отряхивая хворост от муки опускать в масло, жарятся очень быстро, переворачивать и вылавливать шумовкой. когда хворост остынет посыпать сахарной пудрой.
очень быстро в приготовлении и вкусно, как семечки-не оторвёшься.

Хворост

Ингредиенты:
2,5 стакана муки
3 желтка
1 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. сметаны
1/4 ч. л. соли
0,5 стакана молока
1 стакан топленого масла для жарения

Приготовление:
Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру, соль и коньяк хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложить вместе по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть вилкой из жира на салфетку или бумагу, посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином, корицей или лимонной цедрой.

Хворост
3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 10 г. дрожжей, 2 ст ложки воды, 250г. (2 стакана) муки, немного соли, жир, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар.
Яйца смешать с сахаром, добавить растворённые в тёплой воде дрожжи, примерно 3/4 часть стакана муки, взбить и поставить на 50 - 60 минут пдходить. Затем добавить соль, оставшуюся муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
Разделить тесто на 6 - 7 кусков, скатать из них шары, накрыть салфеткой и поставить на 20 - 30 минут для расстойки. Затем каждый шар раскатать круглую лепёшку толщиной 1 мм и в середине её сделать 6- 7 длинных разрезов, не прореая края лепёшки. Начиная с середины перетянуть образовавшиеся ленточки то с одной, то с другой стороны навстречу друг другу так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие. Обжарить
в разогретом жире до светло - коричневого цвета. Во время жарки палочкой расширить отверстие, чтобы изделие приобрело форму розы. Остывший хворост посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Хворост
Всыпьте муку и соль в миску, яйца взбейте с молоком и влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным. Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост. Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5x5см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом и проденьте в нее один край квадрата. Налейте на сковороду растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут) . Выньте хворост шумовкой, обсушите на бумажном полотенце, посыпьте сахарной пудрой.
На 1,5 ст. муки: яйцо 2 шт, молоко 2 ст. л. , соль 0.5 ч. л. , растительное масло сколько уйдет, сахарная пудра по вкусу.

Вот-выгребла из своих запасов.

ХВОРОСТ
2,5 ст. муки
3 желтка
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. сметаны
0,5 ст. молока
¼ ч. л. соли
жир для жаренья
Молоко, сметану, желтки, сахарный песок хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см и жарить в масле.

ХВОРОСТ
1 ст. муки
1 ст. молока
2 яйца
30 г сливочного масла
2 г ванилина (пакетик)
1/4 ч. л. соды
1 ст. л. сахарной пудры
жир для жаренья
Яйца растереть с ванилином, добавить молоко и просеянную с содой муку, перемешать, добавить растопленное масло, снова перемешать. Через 30 мин. Можно раскатывать тесто, нарезать полосы и жарить.

ХВОРОСТ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
1 ст. муки
50 г дрожжей
2 ч. л. сахарного песка
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/8 ч. л. соли
Дрожжи растворить в воде, добавить столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица и поставить в тёплое место на 1 час. Растереть яйцо с сахаром и солью. Всё смешать и вымесить крутое тесто, как для лапши. Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать на полосы, перекрутить или переплести и жарить во фритюре.

ХВОРОСТ
3 ст. муки
4 желтка
1,5 ст. сахарного песка
2 ст. л. водки
1,5 ст. сметаны
0,5 ст. молока
1/4 ч. л. соли

ХВОРОСТ
3 ст. муки
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. сахарного песка
1,5 ст. л. водки
1/4 ст. воды
2 яйца

Принцип приготовления везде одинаков. Вымесить тесто, раскатать, нарезать полосками, перекрутить, жарить во фритюре.
Вы не поверите, но все рецепты опробованы в своё время и вполне удачные. Раньше часто готовили. Это сейчас во времена огромного количества всяких вкусностей перестали часто печь, а раньше увлекались почти ежедневной выпечкой. Удачи!

Хворост Продукты: 0,5 кг муки, 1 ч. ложка соды, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку уксуса. Приготовление: Муку, соду, яйца, растереть с сахаром. Сметану и уксус смешать и все энергично вымесить. Раскатать из теста пласт как можно тоньше, нарезать его полосками и свернуть в виде хвороста. Обжаривать хворост партиями в большом количестве раст. масла до золотистого цвета. Не давая хворосту остыть, посыпать его сверху сахарной пудрой.
Все рецепты хорошие! Надо помнить - рецепты с алкоголем - хворост тонкий и более хрустящий, без алкоголя - толще и "мясистее

Хворост.
3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 10 г. дрожжей, 2 ст ложки воды, 250г. (2 стакана) муки, немного соли.
Жир, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар.

Яйца смешать с сахаром, добавить растворённые в тёплой воде дрожжи, примерно 3/4 часть стакана муки,
взбить и поставить на 50 - 60 минут пдходить. Затем добавить соль, оставшуюся муку и вымешивать тесто
до тех пор, пока оно не станет однородным.
Разделить тесто на 6 - 7 кусков, скатать из них шары, накрыть салфеткой и поставить на 20 - 30 минут для
расстойки. Затем каждый шар раскатать круглую лепёшку толщиной 1 мм и в середине её сделать 6- 7 длинных
разрезов, не прореая края лепёшки. Начиная с середины перетянуть образовавшиеся ленточки то с одной,
то с другой стороны навстречу друг другу так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие. Обжарить
в разогретом жире до светло - коричневого цвета. Во время жарки палочкой расширить отверстие, чтобы
изделие приобрело форму розы. Остывший хворост посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Мука 2ст, молоко 100гр, сметана 1ст. л, сахар 1ст. л, соль 1ч. л, 3 желтка замесить тесто. Раскатать его тонким слоем, нарезать узкими полосками и переплести. Косички опустить в разогретый жир и жарить до образования румяной корочки. Шумовкой достать и положить готовый хворост в сито, дав стечь жиру. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

ХВОРОСТ
1 ст. муки
1 ст. молока
2 яйца
30 г сливочного масла
2 г ванилина (пакетик)
1/4 ч. л. соды
1 ст. л. сахарной пудры
жир для жаренья
Яйца растереть с ванилином, добавить молоко и просеянную с содой муку, перемешать, добавить
растопленное масло, снова перемешать. Через 30 мин. Можно раскатывать тесто, нарезать полосы
и жарить.

ХВОРОСТ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
1 ст. муки
50 г дрожжей
2 ч. л. сахарного песка
1 яйцо
1/4 ст. воды
1/8 ч. л. соли
Дрожжи растворить в воде, добавить столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица и поставить
в тёплое место на 1 час. Растереть яйцо с сахаром и солью. Всё смешать и вымесить крутое
тесто, как для лапши. Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать на полосы,
перекрутить или переплести и жарить во фритюре.

ХВОРОСТ
3 ст. муки
4 желтка
1,5 ст. сахарного песка
2 ст. л. водки
1,5 ст. сметаны
0,5 ст. молока
1/4 ч. л. соли

ХВОРОСТ
3 ст. муки
1/4 ч. л. соли
1/4 ст. сахарного песка
1,5 ст. л. водки
1/4 ст. воды
2 яйца

Принцип приготовления везде одинаков. Вымесить тесто, раскатать, нарезать полосками, перекрутить,
жарить во фритюре.
Вы не поверите, но все рецепты опробованы в своё время и вполне удачные. Раньше часто готовили.
Это сейчас во времена огромного количества всяких вкусностей перестали часто печь, а раньше
увлекались почти ежедневной выпечкой. Удачи!

Очень вкусно получается:
3 стакана муки, примерно 70г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст. л. сметыны, соль, 0,5 ч. л. гашеной соды, сахарная пудра.
Сливочное масло растопить на водяной бане. Яйца взбить. Добавить к маслу муку, сахар, соль, гашеную соду, яйца, сметану. Перемешать. Тесто должно получиться густое. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать на полоски шириной 2 -3 сми длиной около 10 см. В центре каждой сделать надрез, вывернуть полоски на изнанку (можно просто сделать узкие полоски и завязать узлом) .
Выкладывать хворост порциями в кипящее раст. масло (его уходит примерно 500 мл) , жарить с двух сторон. После желательно обсушить на бум. полотенце. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Раньше в магазинах продавали на длинной палочке специальную форму для хвороста. Тесто для такого хвороста жидкое, поэтому хворост получается именно воздушный и нежный.
Правда если нет такой формочки то не получится.
Формочка нагревалась во фритюре, потом макалась в тесто, тесто прилипало и переносили во фритюр! Там оно сползало с формочки и раскрывалось в красивый цветок (по шаблону формы) . Вкуснейшая вещь. Рецепт из книги Кенгиса! Чудесная книга!
Растереть 2 яйца с 2 гр ванильного сахара, добавить молока 1 ст. или воды, просеянный с 1/4 ч. л. 1 стакан муки, перемешать, добавить 30 г масла (растопленного) , перемешать до получения однородного теста. Через полчаса можно жарить

1/2 стак. молока, 1 ст. л. сметаны, 3 желтка, 1 столовая
ложка сахара, 1/4 ч. ложки соли. В эту массу всыпать 2.5 стак.
муки, замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать его
полосками длиной 10см, переплести по 2-3 полоски, соединить их
концы. Печь в кипящем слое жира. Когда хворост всплывет и зару-
мянится, вытащить и положить в сито или бумагу, сверху посыпать
сах. пудрой.

привет! тесто готовится как на пельмени не дрожжевое, раскатывается очень тольненько как лист бумаги, разрезать на ромбики и свернуть посерединке как бантик. бросать в раскаленное масло, они всплывут и готово! приятного аппетита!!!