Подскажите рецепт вкусного десерта

К новогоднему столу!

Желе с Шампанским

3 стак. Шампанского
2 ст. л. желатина
2/3 стак. сахара
8 ст. л. ликера любого
цедра 1 лимона

Желатин залить водой (соотношение 1часть желатина к 6частям воды) , оставить для набухания. Воду слить.
Сахар соединить с 2 стак. воды, добавить цедру и прогревать до растворения сахара.
Цедру удалить.
Сироп охладить, добавить желатин, нагреть, не доводя до кипения. Влить Шампанское и ликер.
Разлить горячее желе в бокалы и охладить до застудевания.

Мусс из клюквы

Ингредиенты: Клюква – 1 стакан, манная крупа – 1/2 стакана, сахар – 250 г, кипяченая вода – 1/2 стакана, цедра лимона.
Метод приготовления: Клюкву растереть, отжать сок, залить выжимки тремя стаканами воды (кипяченой) , варить минут пять. Процедить, добавить крупу и варить четверть часа. В эту массу засыпать сахар, прокипятить, долить сок и натертую цедру лимона. Посуду с массой поставить в холод. Затем взбить мусс, пока объем его не увеличится в 3 раза.

Яблоки с творогом

Ингредиенты: Творог – 150 г, яблоки – 5 шт. , желтка – 2 шт. , манная крупа – 25 г, изюм – 1 столовая ложка, сахар – 50 г, сливочное масло – 25 г.
Метод приготовления: Творог перетереть, перемешать с манкой, сахаром, желтками, изюмом, маслом. Срезать верхушки с яблок, удалить сердцевины, заполнить яблоки творожной массой, выложить на противень и запечь.

Апельсиновая нежность

Ингредиенты: Размягченное сливочное масло – 80 г, сахар – 150 г, апельсин большой (или крупные мандарины) – 1 шт. , сок апельсина – 1/3 стакана, яйцо – 3 шт. , мука – 1/3 стакана, разрыхлитель – 1 чайная ложка, молоко – 250 мл, сахарная пудра.
Метод приготовления: Отделить желтки от белков. Взбить масло, сахар, цедру и желтки, пока масса не загустеет и посветлеет. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать. Добавить сок апельсина, молоко (молоко свернется, не пугайтесь) . Белки взбить, до пиков и аккуратно вмешать в тесто. Переложить тесто в форму, которую поставить в большую по размеру налив в нее горячей воды, столько чтобы доставало до половины пудинга. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов и выпекать минут 50-55 до золотистого верха. Проверять на готовность деревянной шпажкой. Посыпать сахарной пудрой, дать остыть.

Сметанный десерт с орехами

Ингредиенты: Сметана (20%) – 500 г, орехи грецкие – 1/2 стакана, желатин – 15 г, сахарная пудра – 180 г, молоко – 1/2 стакана.
Метод приготовления: Желатин положить в молоко, дождаться набухания и растворить на огне, но не кипятить.
Сахарную пудру и сметану взбить, ввести желатин, размешать. В массу добавить основную часть орехов, оставшиеся уложить на дно формочек, сверху залить сметанной массой. Выдержать десерт на холоде.

Безе с шоколадом

Ингредиенты: Белок – 4 шт. , горький шоколад – 100 г, соль, сахар – 200 г, какао – 2 столовые ложки.
Метод приготовления: Взбить с солью белки, добавить постепенно сахар, какао, натертый шоколад, все взбивать. Застелить пергаментной бумагой противень, разложить массу шариками размером с грецкий орех, выпекать в разогретой предварительно духовке полчаса при 150º.

Рахат-лукум

Ингредиенты: Сок половины лимона, сок 1 апельсина, цедра апельсина и лимона, воды – 1,5 стакана, сахарная пудра – 3 стакана, крахмал – 2/3 стакана, желатин – 15 г, пищевой краситель.
Метод приготовления: Смешать сок апельсина и лимона, цедру, два стакана пудры, полстакана воды, проварить до растворения сахара. Когда закипит – варить пять минут, не мешать. Развести в половине стакана воды крахмал, в том же количестве воды – желатин, добавить обе эти смеси в сироп, положить краситель, перемешать. Варить, пока не закипит. На форму, застеленную фольгой, выложить смесь, выдержать ночь в холоде. Обвалять в пудре. В рахат-лукум можно положить измельченные орехи.

Конфеты из творога

Ингредиенты: Творог – 100 г, шоколад – 20 г, сахарная пудра – 2 столовые ложки, сметана – 1 столовая ложка, какао – 2 столовые ложки, ванильный сахар – 1 чайная ложка, цукаты – 1/2 чайной ложки.
Метод приготовления: В тарелку выложить творог, насыпать ванильный сахар, пудру, какао и цукаты. Перемешать, добавить сметану и вымешать до однородной массы. На средней терке натереть шоколад. Из творога сформировать шарики и обкатать их в шоколадной стружке. Перед подачей поставить на 1 час в холодильник.

Торт "Сладкая жизнь"
печенье, сгущеное молоко, орехи, ягоды, сливки.
приготовление:
Печенье поломать, перемешать со сгущенкой, выложить на тарелку горкой, посыпать орехами украсить ягодами и сливками. Поставить на 1 час в холодильник!