Подскажите,сыр на пиццу сразу выкладывать перед выпечкой или перед подачей на стол?

вобще все неправильно! была на мастер-классе итальянской пиццы-в любом случае на тесто всегда намазывается томатная основа (по вкусу), А ЗАТЕМ-ТЕРТЫЙ СЫР, и желательно, чтобы хорошенько покрыть слоем томатный слой, а потом выкладываются продукты соответственно названию пиццы, и не толстым слоем, как мы привыкли делать, Вот в таком раскладе после выпечки пиццы сыр всегда будет оставаться внутри пиццы сочным и немного тянущимся, как положено, а не дубовой коркой через 5 мин

Смотря какой рецепт и какой сыр. В "маргариту" сразу закладывают перед выпечкой, а на а-ля-рюсс с колбасой и солёными огурцами за 5 минут до окончания выпечки.

Можно и сразу перед выпечкой, а можно незадолго до готовности, чтобы сыр расплавился. Но никак не перед подачей на стол.

за 5 мин до готовности!!!

Сразу или за несколько минут до готовности.
Но никак не перед подачей на стол)

Сразу не надо, он засохнет

перед выпечкой, сыр "играет роль" сдерживающего всех продуктов, которые находятся на лепешке пиццы

Конечно перед выпечкой, пицца ведь не очень долго печется, а твердый сыр не так уж быстро и плавится при t 180-200 град. Причем есть два варианта :посыпать сыром лепешку, намазанную кетчупом или самым последним слоем поверху всей начинки.

Сразу

Уже как пицца будет почти готова)

перед выпечкой

за 2 минуты до окончания приготовления

Сразу сыр, причем сверху потом майонез, тогда не будет жесткой корочки. Проверено.