Пирог манник. Делают ли его с начинкой (те же яблоки) ? И еще: на стакан сахара-муки-кефира сколько яиц кладете?

растительное можно.
можно потереть яблоки или изюм добавить.

Манный пирог с орехами (идеальный)
Ингредиенты:
Крупа манная — 500 г
Сметана — 1000 г
Масло сливочное — 200 г
Миндаль — 100 г
Вода — 1 л
Сахар — 500 г

Растопить сливочное масло на сковороде. Манку высыпать на противень, сметану выложить поверх манки и все перемешать. Сюда же вылить растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешать. Получившуюся массу равномерно разровнять по противню. Макать нож в холодную воду и нарезать получившееся тесто на ромбы прямо на противне. В каждый ромб выложить миндаль. Выпекать 40 мин при температуре 200 градусов. За 5 минут до окончания выпекания закипятить воду и растворить в ней сахар (должно немного прокипеть) .
Достать пирог и гарячим залить сиропом (сироп тоже должен быть гарячий) . Дать настоятся. Пирог впитает всю воду.
Если украсить кремом, будет торт
Ещё рецепты манника -
www. confect. sehost. ru без пробелов

Манник
Состав

* на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
* кефир - 250 мл,
* яйца - 2шт,
* манная крупа - 1 стакан,
* сахар - 0,5-0,75 стакана,
* ванильный сахар - 1 чайная ложка,
* разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
* сливочное масло - 20-30 г,
* щепотка соли

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.
Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.
Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.
А с яблоками не пробывала)

конечно можно с начинкой, например с яблоками, изюмом, апельсином, малиной или с орехами
тесто:
-125гр грецких орехов
-250гр сливочного масла
-400гр манной крупы
-350гр сахара
-2 чайн. ложки разрыхлителя теста
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-300мл питьевого йогурта (без добавок)
сироп:
-250мл свежевыжатого апельсинового сока
-150гр сахара
-2 стол. ложки воды
-цедра с двух апельсинов
для украшения:
-15 ядер грецкого ореха
кроме того:
-форма 22х30см
-жир для смазывания формы
Тесто. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего) . Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.
Духовку разогрейте до t=175C.
Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.
Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь) . Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.
Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

а можно и такой, без заморочек
Яйца 3 шт
Варенье (у меня было малиновое) 9 ст. л.
манка 9 ст. л.
мука ок. 6 ст. л. (с горкой)
ваниль-сахар 20-25 г
сода 1 ч. л. (гашенная лимон. соком)
орехи рубленные, поджаренные (у меня были: грецкие, фундук, кешью)
масло растительное (без запаха) 3-4 ст. л.
КРЕМ может быть любой по вкусу, у меня был: сметана взбитая с сахаром
Яйца взбить венчиком с ваниль-сахаром, влить варенье, перемешать, добавить соду, манку, масло - ещё раз перемешать и дать настояться немного (манка своё дело знает!) , позже добавить муку (тесто должно получиться как густая сметана) , затем всыпать рубленные орехи (рубленные, но не мелко, чтоб чувствовались) - тесто готово. САХАР я не добавляла, достаточно было сладким варенье и крем, всё дело вкуса.
Выпекать в разогретой духовке при 180 С примерно минут 25-30 (всё зависит от способностей и режима вашей печки) , готовность пирога можно проверить зубочисткой. У меня была силиконовая форма для выпекания d 26-28 см. Как только пирог остынет смазать его кремом.

Приятного чаепития и кофепития! ))))

а вот оптимального варианта для яиц нет наверно, каждый рецепт по своему хорош.

Самый простой и вкусный манник

Манная крупа 2 стак.
Кефир 2 стак.
Сахар 1 стак.
Разрыхлитель теста 1 пакет.

Кефир смешать с сахаром и разрыхлителем.
Этой смесью залить манную крупу, хорошо перемешать. Оставить на 30-35 минут, чтобы манка разбухла.
Тесто вылить в форму, сверху можно украсить дольками яблока, в тесто можно добавить орехи, кусочки шоколада, ягоды, яблоки.
Выпекать пирог при температуре 200 градусов цельсия, 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.