Вкусный рецепт сырного пирога. Он сладкий или соленый? Если есть разные, то лучше сладкий

Киш лотарингский (Quiche lorraine)

Приготовить тесто, нарубив ножом муку с маслом в мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить.

1. Обжарить бекон с луком до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать полчаса при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Начинки:

• 200 г сыра Гауда, 150 г копченого бекона, 1 луковица (лотарингский)
• 100 г сыра, 300 г куриного филе с грибами, 1 луковица, черешок сельдерея
• 100 г сыра, 300 г мясного или рыбного фарша, 100 г копченого бекона
• 100 г сыра, 300 г грибов, 100 г бекона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=zZYSnx8aDA0

Рецепт сладкого сырного пирога

•1,5 стакана муки
•1/4 ч. л. соли
•100 г сливочного масла
•1,5 стакана сахарного песка
•2 ст. л. воды
•200 г плавленого сыра
•4 яичных желтка
•2 ст. л. измельченного миндального ореха
•измельченная цедра 1 лимона
•0,5 стакана сметаны
•2 ст. л. изюма без косточек
•2 ст. л. измельченных цукатов
•2 яичных белка

1.Приготовить тесто из муки, воды и соли. Смазать маслом небольшой глубокий противень. Выстелить дно противня фольгой и выпекать тесто в духовке при температуре 200°-180° в течение 15 минут. Удалить фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 7-10 минут. Пропустить плавленый сыр через мясорубку. Смешать его с 50 г сахарного песка и яичными желтками. Добавить миндальный орех, яичные желтки с сахаром, цедру лимона, сметану, изюм и цукаты и хорошо перемешать. Вынуть тесто из духовки и уменьшить температуру до умеренной. Взбить яичные белки до загустения, затем добавить 3 ст. л. сахара, снова взбить и перемешать с еще 3 ст. л. сахара. Наполнить основание пирога смесью с плавленым сыром. Полить сверху взбитым белком. Поставить пирог в духовку и выпекать около часа. Затем выключить духовку и оставить там пирог еще на полчаса. Вынуть пирог из духовки и остудить.
2.Этот пирог лучше готовить за 2-3 дня до праздника, тогда он пропитается и будет особенно вкусным.

Сырный пирог.
тесто:
250 гр. муки
1 яйцо
100 гр. слив. масла (размягченного)
Начинка:
300 гр. адыгейского сыра или сулугуни
150 гр сметаны (15-20% жирности)
1 яйцо
сухой укроп
Из названных ингредиентов замесить тесто, раскатать и уложить в смазанную раст. маслом форму.
Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, яйцо и укроп. Все хорошо размешать. Выложить начинку на тесто. Поставить в духовку и выпекать 30-40 мин.

Рецепт брал с этого сайта http://www.koolinar.ru/recipe/view/68518
1. 0,5 кг творога разминаем в миске вилочкой
2. 300 гр сливочного масла доводим до полуразмягченного-полурастопленного состояния
3. Добавляем масло к творогу, хорошо вымешиваем
4. Добавляем по 0,5 ч. л соли и соды
5. Добавляем 4 яйца
6. Затем постепенно добавляем 3,5 стакана муки
7. Замешиваем руками мягкое и нежное тесто
8. Тем временем трем сыр (600 гр) на мелкой терке, сыра получится ОЧЕНЬ много!
9. Добавляем в сыр 3 с горкой ст. л сметаны
10. Туда же давим чеснок (2 большеньких зубчика)
11. Добавляем к сыру большое количество укропа и петрушки (мелко порезать) , по оригинальному рецепту было сушёных, у меня сегодня свежезасушенные, со свежими, наверняка, будет не хуже
12. Начинку хорошо перемешать
13. Делим тесто на 2 части. На посыпанную мукой поверхность стола кладём 1 часть и прямо руками разтягиваем и разминаем ее до получения пласта (не очень тонкого) , кладем в форму
14. Выкладываем начинку на тесто, получается очень толстый слой!
15. Также разминаем 2 часть теста и накрываем ей начинку сверху. закрепляем края, сверху пирог посыпаем кунжутом
16. Ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах
17. Пирог хорошо поднимается, получается толстенький

Сразу скажу рецепт не мой, но очень вкусный!