научите делать пирожки в духовке, ваши любимые рецепты

http://forum.say7.info/topic27535.html
http://forum.say7.info/topic17604.html

вот Вам рецепт теста для начала:
на 1 литр молока - 1 пачка сливочного маргарина, 2 ст. ложки раст. масла, 1 ст. ложка (без горки) соли, 1 ч. л. сахара (если пирожки со сладкой начинкой, то сахара больше, соли меньше) , 1 ч. л. сухих дрожжей. . Маргарин, масло, соль и сахар растопить, влить молоко. . подогреть, чтобы масса была теплой. . Дрожжи залить теплой водой и щепотку сахара дать подойти (10 минут). . Муку просеять. . влить молоко. . замешивать по часовой стрелке пока мука не впитает жидкость и только после влить дрожжи (это чтобы масло не соприкасалось с дрожжами). . Заместить мягкое тесто.. . Накрыть. . дать настояться в тепле. . Первый раз подойдет, сбить. . А со второго подхода можно выпекать пирожки. . :-)
Лепите пирожки обычной формы. . Смазываете взбитым яйцом с добавлением растительного масла и шафрана. . можно посыпать кунжутом или маком. . Выпекать при температуре 180-200 градусов. . минут 15-20..

только что делала не пирожки а пирог в духовке. вкус у теста и у начинки - прелесть. муж и дети слопывают такой пирог моментально, делается очень легко, быстро и по деньгам не дорого.
укладываем в форму или на протвень слоями: тесто+начинка+заливка
1) тесто. взбить венчиком 3 яйца, добавить стакан майонеза или сметаны, взбить, добавить стакан муки и соду или разрыхлитель
2)начинка: мясной фарш (свинина говядина лук соль перец), слой СЫРОГО картофеля нарезанный кружочками, соль
3)заливка: 3 яйца взбить, добавить стакан сметаны и перемешать. заливка запекается и получается вкуснее теста

тесто должно быть по густоте как сметана. печь в духовке 200 градусов примерно 30-40 минут

Пирожки с мясом

на 10—15 шт.
для теста:
•мука 750 г
•маргарин 375 г
•соль 15 г
•яйцо 1 шт.
для фарша:
•свинина 400 г
•телятина или говядина 400 г
•чеснок растертый 2 зубчика
•лук репчатый 1 головка
•коньяк 1 рюмка
•петрушка рубленая
•перец черный молотый
•соль

Из указанных ингредиентов замесите тесто и выдержите 2 часа в холодильнике.
Мясо и лук пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, добавьте петрушку и коньяк. Перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт, вырежьте кружки, уложите на них фарш и сформуйте пирожки.
Уложите пирожки на противень и испеките в духовке.

Тесто: 50 г присованных дрожжей или 2ч. л. сухих, 1ч. л. соли, 1ст. молока (можно холодного), 2ст. л. сахара, 200г. маргарина, 3,5ст. муки. Замесить тесто. Положить в кастрюльку и в холодильник на 2-4 часа. Начинка любая. Даже если за это время тесто не поднялось, то оно в духовке поднимется.