как приготовить ватрушки с творогом?

тесто делаю по этому рецепту:
смешиваете 250 мл теплого молока и полпакетика сухих дрожжей (5-6 гр) , добавляете 250 гр муки. Замешиваете опару и ставите в теплое место на 30-40 минут
Добавляете в опару 75 гр сахара, перемешиваете. Кладете 100 гр растопленого масла, перемешиваете. Кладете 1 яйцо, перемешиваете. Добавляете постепенно 250 гр муки и замешиваете тесто. Оно недолжно прилепать к рукам. Ставите в теплое место где-то на час.

Потом делю его на шарики, каждый шарик раскатываю. на него выкладываю творог, смазываю желтком и выпекаю

тесто- 1 пакетик сухих дрожжей (рассчитанный на 1 кг муки)
мука- 1 кг, сахар- 2-3 столовые ложки, масло сливочное- 100 г, яйца- 2 шт, соль- 1 ч. л. , молоко- 0,5 л (можно по 0.25 молока и воды) .
Начинка- творог 600 г ( 3 пакета), яйцо- 1 шт, сахар- полстакана, мука- 2 ст. ложки, масло- 30 г, ванилин- на кончике ножа (по желанию) .

Приготовление.
Смешать сухие дрожжи с мукой. В теплом молоке размешать сахар, соль, яйца, масло. Затем постепенно вмешать всю муку, замесить эластичное тесто, должно отлипать от рук. Муку лучше немного недоложить, чем переложить. Сделать из теста шар и поставить в теплое место для подъема, обычно через 30-40 мин тесто хорошо поднимается.
Разделить тесто на кусочки весом по 60 грам ( на глаз- размером с некрупное яблоко), уложить их на смазанный маслом лист, немного сплющить ладонью. Стаканом или пестиком сделать в ватрушках углубление, положить туда начинку, дать расстояться 10-15 минут. Смазать сверху яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при температуре 200-220.
Этот рецепт очень простой- не надо делать опару, тесто замешивается в один прием. Ватрушки получаются очень вкусные! Приятного аппетита!!!

Я делаю так 1.дрожжевое тесто 2. В творог добавляю промытый изюм или курагу сахар и немного соли и всё! Очень вкусно)))