подскажите чем можно заменить сыр москарпоне в десерте тирамису?

чем только не пробовали ничего хорошего не выходит

К сожалению, ничем.. . Вы получите другой десерт, типа тирамису...

Надо просто специальный рецепт на твороге. А заменить нечем, потому что это сливочный сыр, а не молочный. Тут говорили, что подойдёт для замены сыр Альменте, но дело в том, что за границей сливоч. сыр более доступный по цене.
Чискейк с плавленным сыром,
ЛИМОННЫЙ
Ингредиенты
Мука пшеничная 420 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
Масло сливочное
размягченного 100 гр.
Сыр плавленый 125 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 1,5% 65 мл.
Сахар (песок) 100 гр.
Лимонный сок 20 гр.
Цедра лимона 40 гр.
Сметана 10% жирности 200 гр.

Приготовление
Лимонный чизкейк - очень вкусный американский десерт, приготовить просто, рецепт у блюда такой:
Нагреть духовку до 190 °C. В миске смешать 2 стакана муки и пудру. Добавить масло, смешать. Получившееся тесто распределить по дну и бокам прямоугольной формы. Поместить в духовку и выпекать 25 мин.
С помощью миксера взбить плавленный сыр, яйца, молоко, сахарный песок, муку, лимонный сок, цедру до жидкости. Вынуть из духовки основу, вылить сверху начинку и разровнять. Печь в духовке около 15 мин. Вынуть, остудить, сверху покрыть сметаной и хорошо охладить. Нарезать на отдельные пирожные и по желанию украсить. Лимонный чизкейк готов! Приятного вам аппетита!
http://best-woman.ru/cooking/recipe/2628...
ТВОРОЖНЫЙ тирамису
1стакан=200мл
разъёмная форма d=26см.
Для бисквита:
-1 целый и 1/4 стакана муки
-1 стакан сахара
-200гр сливочного масла или маргарина
-4 яйца
-8гр ванильного сахара
-2 столовых ложки с горкой растворимого кофе (в порошке)
Для пропитки бисквитного коржа:
-150-200мл крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
Для творожного крема:
-700гр желательно некислого творога (жидкая творожная масса не подойдет, у меня прессованный творог"Домик в деревне" 7% жирности)
-200мл сливок 33% жирности
-сок 1 апельсина
-7 столовых ложек сахарной пудры
-100мл сладкого муската или портвейна
Для посыпки:
-5 столовых ложек какао
-50гр темного шоколада
1. Для кофейного бисквита-Сливочное масло или маргарин растопить в свч или на водяной бане. Всыпать сахар, ванилин, растворимый кофе, добавить яйца и взбивать до полного растворения кофе. Продолжая взбивать, ввести небольшими порциями муку. Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и чуть припыленную мукой. Выпекать при t=180С около 30 минут. Бисквит получится с плотной текстурой, оставить его на ночь при комнатной температуре для подсыхания.
2. Для крема-Сливки налить в большую емкость. Понемногу добавляя апельсиновый сок и сахарную пудру, взбить смесь на малых оборотах миксером. Протереть через сито в ту же посуду творог и перемешать до однородности ложкой. Влить мускат или портвейн и перемешать еще раз. Внимательно следите за консистенцией творожного крема при добавлении вина, лучше не долить, чем перелить.
3. Бисквит уложить в форму подходящего размера, пропитать его кофе. Выложить сверху творожный крем. Поставить блюдо в холодильник на 6 часов. Перед подачей посыпать какао и тертым шоколадом.
http://koolinar.ru/recipe/view/55991

сливками 34процентными

На самом деле маскарпоне – вовсе не сыр, а скорее крем, даже йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют лимонный сок или белый винный уксус и медленно нагревают.
Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой. Маскарпоне – очень калорийный сыр, 450 ккал на 100 г. Традиционно этот нежный сливочный сыр воспринимается как десерт. В Италии маскарпоне подают как самостоятельное блюдо, добавляя в него фрукты или сахар, в качестве закуски, смешивая его с анчоусами, горчицей и специями, а также в изготовлении кремов для кондитерских изделий. Наиболее популярное блюдо с маскарпоне – десерт «Тирамису» .
Купить маскарпоне можно в супермаркетах или в специализированных магазинах итальянских продуктов. Правда, стоит он недешево. Заменить можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок и творога.

Аналог сыру: сыр- Филадельфия

Ингредиенты

Творог домашний 18% - 200 г
Сливки 33% - 200 мл

Способ приготовления

1. Творог протереть через сито (желательно дважды) .
2. Влить холодные сливки.
3. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
4. Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

сама не пробовола, но говорят как настоящий)