Подскажите рецепт вкусных кексов или мафинов

МАННЫЕ МАФФИНЫ С ИЗЮМОМ
* 1 стакан кислого молока (можно топлёного)
* 1 стакан манки
* ½ стакана сахара
* ½ стакана отрубей
* ½ ч. л. соды
* 2 ст. л. мёда
* 1 ст. л. с верхом картофельного крахмала
* 2 ст. л. коньяка
* ½ стакана изюма
1. Соду погасить в кислом молоке. Всыпать манку, сахар, отруби и крахмал, хорошо перемешать.
2. Добавить мёд, коньяк и распаренный изюм, перемешать.
3. Выложить тесто в формочки для маффинов, поставить в разогретую до 180º духовку и выпекать 35-40 мин.

Творожные маффины с курагой
* 200 г масла
* 250 г творога
* 1 стакан сахара
* 2 стакана муки
* 2 яйца
* 1/2 чайной ложки соды (не гасить)
* 1/2 стакана кураги
1. Курагу залить кипятком, настоять 20 минут, обсушить и мелко порезать.
2. Масло растопить и остудить.
3. Взбить масло с яйцами, добавить творог, сахар, курагу. Перемешать.
4. Муку соединить с содой и всыпать в творожную массу.
5. Тесто получается довольно густое.
6. Ложкой разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
7. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Кексы с персиками
* Персики консерв. 10 половинок
* Мука 150 гр.
* Масло сл. разм. 125 гр.
* Сахар 125 гр.
* Яйцо 3 шт.
* Разрыхлитель 1/2 ч. л.
* Соль
1. Смешать и взбить масло с сахаром и солью, разбить яйца и продолжать взбивать.
2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешать.
3. Персики выложить на сито и дать стечь сиропу.
4. Формочки для маффинов (у меня силиконовые) наполнить тестом на 2/3,поверх теста выложить персик выпуклой стороной вверх и немного вдавить персик в тесто.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.
6. Сразу не вынимать, дать остыть в формочке, затем выложить, посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться.

Кексы из ряженки с халвой
* 180 гр. масла (маргарина)
* 250 гр. халвы
* 3 яйца
* 2/3 стакана сахара
* 300 гр. муки
* 500 мл. ряженки
* 2 чайн. ложки разрыхлителя
1. Халву размять вилкой.
2. Размягченное мало перетереть с сахаром. Добавить яйца, ряженку, халву. Затем ввести муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.
3. Разложить по формочкам.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Кексы с плавленными сырками
* 300 г плавленного сыра (вкусно взять сырки с добавками - грибы, ветчина)
* 2 ст л сахара
* 4 яйца
* 2 ч л разрыхлителя
* 6 ст л кислого молока (или сметаны, или кефира)
* 8 ст. л муки
* щепотка соли
1. Взбиваем яйца.
2. Добавляем сырки, натёртые на тёрке и хорошо перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем сахар, соль, разрыхлитель, муку.
4. Сухую смесь добавляем в сырно-яичную, вводим кислое молоко (или сметану) и замешиваем тесто.
5. Тесто раскладываем по формочкам на 2/3,так как они великолепно поднимаются. Силиконовые формочки не смазываем - кексы отлично отстают (обычные перед этой процедурой смазываем растительным маслом) .
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Йогуртовые кексы с творожной начинкой
* Тесто:
* 2 яйца
* 150 гр. сахара,
* 350 гр. муки,
* 2 ч. л. разрыхлителя,
* 100 мл. растительного масла,
*# 400 мл. питьевого йогурта (у меня «Чудо» с дыней и манго)
# Начинка:
# 120 гр. творога (9%)
# 60 гр. сахара (по вкусу)
# Яйцо взбить с сахаром. Затем влить растительное масло и йогурт. Ввести разрыхлитель и муку. Тщательно перемешать.
# Приготовить начинку: Взбить творог с сахаром.
# Выложить в формочку. Сначала одну ложку теста, в середину творожную массу и опять тесто.
# Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-25 минут.

Кекс на меду

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
мед – 250г
сметана – 200г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100г
мука – 300г
сода – 10г
сахар ванильный.
Рецепт приготовления: Кекс на меду

Взбиваем в пену мед с яйцами, добавляем сметану, ванильный сахар и соду, залитую лимонным соком, масло, а муку всыпаем понемногу, чтобы не было комочков. Вливаем смесь в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем на среднем огне. Форма должна быть достаточно большой, так как смесь сильно увеличивается в объеме.

Нежные маффины

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
мука – 200г
ванильный пудинг – 1 пакетик
разрыхлитель – 3 ч. л.
сахар – 150г
ванильный сахар – 1 пакетик
масло (мягкое) – 200г
яйцо – 3 шт.
молоко – 100 мл.
Рецепт приготовления: Нежные маффины

Духовку нагреть до 180С. Смешать муку, пудинг и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить все остальные продукты, перемешать миксером на минимальной скорости, затем на максимальной взбивать в течении 2 минут.
Тесто равномерно распределить по формочкам. Выпекать 25 минут.

кексики МАФФИНЫ:

60 гр сахара
34 гр масла
14 гр растительного масла
2,5 гр соли
1 яйцо
115 гр муки
6 г соды
90 гр молока

Смешать сахар, масло, растительное масло и соль. постепенно добавить яйцо, по ка теасто не станет цельным. Добавить оставшиеся ингридиенты, выложить в формы и выпекать 20 мин.

в качестве начинки можно использовать что угодно: любые фрукты, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, варенье и т. д.

150 гр орехов, нарезанных на средние кусочки
1/2 ст. сахара
2 ч. л. корицы
2 ст. л. муки
1 ст. л. какао
30 гр. сл. масла
Перемешать хорошо ложкой начинку.
Тесто.
200гр. мягкого масла
11/2 ст. сахара
3 яйца
200гр сметана
2 3/4 стакана (стакан 140гр) самовосходящей муки
Форма для кекса смазанная маслом
Температура в предварительно нагретой духовке 180 гр. Время выпечки 45 минут или до сухой лучины. В прцессоре взбиваем вместе сахар, масло, яйца и сметану в течение 5 минут. Добавляем муку и взбиваем ещё 5 минут. Когда тесто готово-оно очень нежной консистенции густой-густой сметаны-как крем. В приготовленную форму наливаем половину теста. Сверху осторожно выкладываем начинку и разравнваем, не перемешивая с нижним тестом. Затем выкладываем вторую половину теста. Тоже очень нежно и осторожно. Выпекаем до готовности. Хорошо остудить.

Кекс "Шоколадный"
сливочное масло или маргарин - 200 г,
какао - 4 ст. ложки,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 0,5 стакана,
мука - 2 стакана,
яйца - 4 шт,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
ванильный сахар,
изюм - 0,5 - 1 стакан,
орехи (грецкие, миндаль и т. п. ) - 0,5-1 стакан
В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.
Когда сахар растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно.
Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури) .
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Яйца размешать вилкой.
В остывшую смесь ввести яйца и просеянную муку - все хорошо перемешать.
В тесто ввести ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности ~ 1 час. Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по-желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

нгредиенты: 50 граммов крахмала (лучше кукурузного, но можно и картофельного) , 200 граммов черного шоколада, 100 сливочного масла, 5 яиц, 150 граммов сахара, 50 граммов пшеничной муки, 40 миллилитров молока, пакетик дрожжей.

Сразу включим духовку (180 градусов Цельсия) . Пока она прогревается, растопим в микроволновой печи шоколад и масло (мощность должна быть умеренная) . В салатнике смешаем муку, крахмал и сахар, потом добавим по одному яйца и дрожжи.

Теперь и молоко можно добавить. Только сначала его нужно слегка нагреть (в той же микроволновке) . Тесто помешиваем и добавляем к нему растопленный шоколад с маслом