Товарищи кулинары, к вам вопрос по выпечке)

Замени сметану и кефир - МАЙОНЕЗОМ

можно вместо этого положить масло и любой молочный продукт, молоко например. вместо сметаны - масло пополам с чем-то. ну или хоть с водой. да и масло можно маргарином заменить

если дрожжевой пирог, то вода -молоко,

Рецепт №1. Яблочный болгарский пирог

Компоненты блюда: Сахар, мука, манка, сливочное масло, сода.

Процесс приготовления:

Смешиваем всухую стакан манки, половину стакана сахара, половину чайной ложки соды и стакан муки. Если есть желание сделать пирог очень сладким, то сахара можно добавить и побольше. Конечно же, в зависимости от того, какую форму мы берем, и варьируется количество ингредиентов для пирога.

Яблоки можно натереть на терке, или, если совсем нет времени с ними возиться, просто измельчить в блендере. Если яблоки сочные, то к ним дополнительно не нужно ничего добавлять. Если яблоки суховаты, то можно долить к ним воды или апельсинового сока и насыпать корицы для аромата.

Форма для пирога смазывается сливочным маслом. Пирог выкладывается слоями. Сначала идет тесло, затем идет яблочный слой, который разравнивается аккуратно ложкой. Как правило, из такого количества компонентов получается порядка четырех слоев теста и трех слоев потертых яблок. Сверху на пирог, когда он уже собран, укладываются брусочки сливочного масла.

В духовке температура – 180 градусов, время выпечки – 40 минут.
Если пирог зарумянился, значит, он готов. Резать его нужно, когда пирог немного остынет.

Рецепт №2. Манный бисквит

Ингредиенты:

Яйцо – четыре штуки,
Сахар-песок – половина стакана,
Ванилин – один пакетик,
Манка – сто грамм,
Молоко – сто пятьдесят грамм.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваются – желтки отделяются от белка. Желток растирается с ванилином и сахаром-песком. Белки взбиваются в пену, и к ним добавляется растертый желток. Далее все посыпается манкой и аккуратно размешивается. Смесь выливается в подготовленную форму и выпекается. Выпекается бисквит до готовности, после чего его достают, заливают молоком и опять отправляют в духовку на пятнадцать минут. К такому бисквиту очень подойдет ванильный соус.

Рецепт №3. Пирог на кефире

Ингредиенты:

Яйцо – две-три штуки,
Кефир, можно заменить сметаной – один стакан,
Сахар-песок – половина стакана,
Манка – один стакан,
Сода – половина чайной ложки,
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Яйца необходимо взбить вместе с сахаром-песком. Отдельно гасится кефиром сода и вливается к взбитым яйцам. После этого в смесь добавляют манку и щепотку соли. Если хочется, чтобы пирог стал более рыхлым, то на этом этапе можно в смесь добавить одну-две ложки муки. При желании, сахара в пирог можно добавлять и больше, хуже не будет.

После того, как тесто смешали, его выливают в форму для выпечки и выпекают в печке.
Температура в духовке – 180 градусов, время приготовления – полчаса.
Готовность пирога проверяется с помощью деревянной лучины.

Приятного аппетита!

Маргарин

а дам очень вкусный рецепт если есть дома дрожжи: )
ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ
начинка может быть любая... .
----------------------------------------------------------------------------
3 стакана муки
50-70 г дрожей
2 столовые ложки сахарного песка
200г сливочного маргарина
1 яйцо
1 стакан молока
1\2 чайной ложки соли
-------------------------------------------------------
Если дрожжи очень свежие. то вполне достаточно положить в тесто половину палочки - 50г. если дрожи всё же полежали какое-то время .то количество дрожжей будет зависеть от строка их хранения.

Разотрите жрожжи с песком положите соль яйцо и всё смешайте после чего добавте очень мягкий маргарин и размешайте с дрожжами до получения однородной массы. Влейте в массу стакан очень теплого молока (но не горячего иначе дрожжи заварятся). Молоко можно заменить стакананом воды или смесью воды и молока но на чистом молоке тесто получается более пышным и легким. Размешайте молоко с массой и всыпьте два стакана муки затем понемногу досыпая всыпьте и третий вымешивая тесто рукой. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
Разделите тесто на две наравные части. Смажьте форму или сковородку маргарином положите ту часть что по больше и рукой разомните тесто по дну и борту формы образуя емкость для начинки... .

НАЧИНКА: МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБАЯ НО ТОЛЬКО НЕ ФРУКТОВАЯ.. . ПИРОГ ЗАКРЫТЫЙ

Положите начинку и накройте другим куском теста раскатав его до нужного размера. Края нижнего и верхнего слоев теста защипите. Поверхность теста можно смазать яйцом. Поставьте форму в духовку на средний огонь. Готовый пирог будет готов тогда когда хорошо подрумяниться. .
Подавать пирог к обеду нужно теплой тогда ога особенно вкусна и печь её лучше незадолго до обеда так как делается она очень быстро потомучто что тесто подходить не должно.!! !
ПИРОГ пальчики оближешь

* 2 яйца
* 1 стакан сахара
* 1/2 пачки маргарина
* 1 стакан сметаны
* ванилин
* 1 ч. л. соды
* 1 стакан манки
* 1 стакан муки

Манник