как приготовить оладьи обычные? они у меня как-будто сырые внутри получаются

может много сахара кладете и оладьи от этого горят раньше, чем пропекутся

Приготовить правильно тесто и жарить на небольшом огне, что бы они успевали внутри прожариться.

ОЛАДЬИ С МАНКОЙ

1 стакан кефира
0,5 стакана молока
1 яйцо
щепотка соли
1 ст. л. сахара
0,5 стакана манки
1 стакан муки

Все смешать. Я сделала это вечером, чтобы манка хорошо разбухла, а утром добавила 0,5 ч. л. соды перемешала и жарила.
Подала со сгущенкой и клубничкой.
---------------------------
Оладьи с яблоками

200 г муки
2-3 яблока
1 яйцо
200-250 г молока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
соль - по вкусу

В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить постепенно муку, яйца и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто несколько раз обминают.
Яблоки очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Каждый яблочный ломтик обмокнуть в тесто и обжарить с двух сторон в хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые горячие оладьи посыпать сахаром
-----------------
Оладьи сметанные

мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметана 1 стакан
сахар 2 ст. л.
сливочное масло 2 ст. л.
сода 1/2 ч. л.
соль по вкусу

Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести яичные белки. Выпекать оладьи обычным способом.
-------------------------

Оладьи с вишней

блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Молоко разбавить теплой кипяченой водой (0,5 стакана) . Вишню вымыть и обсушить. В глубокую миску влить разбавленное молоко, добавить муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы. Всыпать вишню и еще раз перемешать - тесто для оладьев готово. Разогреть масло на сковороде с толстым дном и обжарить оладушки с двух сторон.
-----------------------
Оладьи с сыром

2 стакана муки
1 1 /2 стакана молока
2 яйца
250 г сыра (голландского)
50 г топленого масла
соль по вкусу

Желтки растирают с солью и, помешивая, прибавляют молоко и муку. Приготовляют тесто, вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом кладут по 1 ст. л. теста, а сверху - по кусочку сыра, после чего поджаривают оладьи с двух сторону. При подаче на стол оладьи поливают топленым маслом
-------------------
Оладьи дрожжевые

1,5 стакана муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить) . Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.

Нужно просто уменьшить огонь и увеличить время жарки.

Я делаю так, как учила меня моя бабушка. Взять любую молочку (кефир или простоквашу или молоко или сметану развести с водой или ряженку или остатки любой каши), поставить на огонь подогреть, но не очень сильно. Снять с огня, добавить муку и 1ч. ложку разрыхлителя+1 яйцо+соль+сахар. Всё хорошо перемешать. Тесто должно быть ОЧЕНЬ густым. Затем погасить 0,5 ч. ложки соды в лимонной кислоте или уксусе. Или 2ст. ложки молока вскипятить и бросить туда соду-это ещё лучше. Всё очень хорошо перемешать. Тесто должно быть густое. Обязательно готовить с люблвью и прекрасным настроением, тесто это любит и тогда оладьи будут супер пышные и ноздрястые!! ! Приятного аппетита!! !

В миске немного взбить яйцо с солью, сахаром. Добавить кефир, муку (до консистенции густой сметаны) , соду. Хорошо размешать. Ложкой выкладывать тесто небольшими порциями на сковороду с раскалённым растительным маслом. Жарить с двух сторон на среднем огне.

Подавать со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, мёдом

скорее всего, тесто слишком жидкое. нужно добавить побольше муки.

взять кулинарную книгу посмотреть))