Быстрая несладкая начинка для пирожков?

Картошка, капуста, зеленый лук,
ливер! ! Фарш из мяса!!

Картошка-пюре, картошка-пюре+ жареный лук, можно картошка-пюре + зелень, картошка-пюре+ солёный огурец. Рыба ( лучше - филе) сырая ( посолить, поперчить и добавить лук.

Дешевое тесто для жареных пирожков

1 стакан кефира и 10 ст. ложек муки

Замесить, раскатать в блин, посыпать щепоткой соли и соды, свернуть в четыре раза, еще раз сделать блин и снова свернуть в четыре раза. Положить в холодильник на 30 минут.

Теперь из теста можно лепить пирожки с любой начинкой.

Остаток теста можно хранить в холодильнике.

Пирожки «быстрые»

0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового 5%-ного уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца.

Все перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и 1 ч. ложку соды (в муку) .
Тесто накрыть целлофаном и дать постоять 40 минут.

Затем лепим русские пироги с любой начинкой.

Русский слоеный пирог

1 кг муки, 3 яйца, 120 г сахара, 1/2 рюмки водки, 200 г сливочного масла, 200 г варенья, 1/2 чайной ложки соли

Разбить в миску 3 яйца, влить 1 1/2 стакана сладкой воды (3 столовые ложки сахара) , водку, добавить соль и все перемешать. Постепенно всыпать в смесь 900 г муки и замесить тесто. Выбить его скалкой до тех пор, пока оно не будет отставать от скалки.

Оставшейся мукой обсыпать стол и выложить на него тесто. Разделить его на сорок равных частей и сформовать из них шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку величиной с блюдечко и уложить стопкой, обильно пересыпая мукой, чтобы не слиплись.

Большое круглое блюдо смазать растительным маслом, взять одну лепешку и аккуратно растянуть ее в руках, перебирая пальцами от краев к середине и растягивая на сжатых кулаках. Тесто при этом не должно иметь порывов. Натянуть тесто на блюдо, подогнуть края и смазать поверхность маслом. Таким же образом уложить 20 лепешек. На верхнюю лепешку выложить густое варенье, концы лепешки загнуть кверху, чтобы варенье не вытекло. Затем, как описано выше, уложить остальные лепешки, не забывая их смазывать маслом.

Блюдо поставить в не слишком горячую духовку для выпекания пирога. Минут через 40 пирог испечется.
Этот пирог можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике, а на следующий день испечь.

В холодильнике испеченный русский пирог может храниться около месяца.

Сырный пирог

200 г сыра, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 2 стакана кефира.

Сыр натираем на терке с мелкими отверстиями. Кладем 2 яйца, перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, снова перемешиваем. Затем постепенно вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В результате тесто становится похожим на густую сметану.

Сковороду нагреваем, смазываем сливочным маслом, выливаем туда тесто, накрываем крышкой и держим на плите на минимальном огне минут 30-35.

Готовый пирог легко отделяется от стенок и дна сковороды.

Пирог с мясом и яйцами

800 г вареного или жареного мяса, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1/2 ст. бульона, кислое тестопироги

Приготовить кислое или слоеное тесто, как описано выше. Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, положить в сковороду нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо, добавить масло, бульон, соль и быстро прогреть с луком. Когда мясо остынет, добавить в него нарубленные вареные яйца и все хорошо перемешать.

Подготовленное тесто раскатать на две лепешки. Одну лепешку обсыпать мукой, сложить вчетверо и перенести со стола на противень, смазанный маслом. Развернуть тесто, ровным слоем выложить на него приготовленную начинку, загнуть края, чтобы пирог приобрел правильную форму.

Накрыть пирог второй лепешкой и защипнуть края. Дать пирогу расстойку в течение 1/2 часа, смазать яйцом и, проколов пирог в нескольких местах вилкой, поставить выпекаться в духовку.

Пирожки «татарские чебуреки»

Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль

Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья

Жареная капуста

отварной картофель с луком, ливер, варёное яйцо с зелёным луком, обжареный фарш с овощами, обжареная курица с луком...

Грибы вёшенки - отваривать 5 минут.

капусту мелко пошинковать и отварить в молоке. откинуть на сито, посолить, лучок добавить и все!

зелёный лук+яйцо
рыбные консервы

вареные яйца с зеленью!