Что можно сделать если белки не взбились? Белки взбивали вместе с сахаром

Попытаться взбить белки от других яиц и причем сделать это миксером.

Надо вначале ХОРОШО взбить белки, а потом медленно подсыпать сахар.

Увеличить скорость и взбивать холодными.

поставить в холодильник, добавить немного лимонного сока, взбивать энергичней:)

Бросьте эту затею. Диабет можно заработать. Надо 300 гр сахара на 5 белков, тогда крем будет стоять. Сахар лучше предварительно превратить в сироп. Растворить в минимуме горячей воды. Потом может быть охладить. А если белки испортились (не взбились) , То можно залить ими творожный или яблочный пирог. Будет меренга после запекания.

ничего
надо брать другие белки

Сейчас уже ничего. Очень жаль. Совет на будущее: белки можно взбивать вручную, миксером, в блендере - разницы никакой, а вот сахар надо подсыпать по чуть-чуть тоненькой струйкой.

бабушка говорила "в морозилку минут на пфть, потом взбивать"

Прекращайте избивать белочек

У меня получилось способом Лолиты. 3 жидких белка спасла.

Не фига, у меня не получилось! ужас, столько яиц извела!

Спасибо большое!!! Я в расстроенных чувствах, только вчера выкинула два не удачных раза. Сегодня решила попробовать в третий и последний раз, начала взбивать белок, а он не взбивается ?ваш метод помог. По крайний мери спас белок.. получится ли меренга.. эх не знаю.. спасибо

Лолита, спасибо! Вашим методом все получилось! Даже странно что раньше до этого никто не додумался! (В моем случае желток попал)

добавить чуть-чуть соли и каплю уксуса, но лучше взбить новые сначала белки без сахара, а потом сахар добавить

Ура нашла выход!!!!
Можно реанимировать совершенно невзбиваемые белки!!!
В первый раз у меня не взбились белки.. никогда такой проблемы не было даже если попадало чуть желтка... в этот раз желтка попало больше, и все сколько не сыпала сахара, полчаса взбивала, добавляла крахмал и все без толку, белки как сметана. Было 5 белков на 1 ст сахара, выкидывать было жалко да и на новую порцию небыло яиц.
Вот что я придумала.. я взбила 2 новых белка до пены... в новой посуде. Белки взбились добавила полстакана сахара - постепенно, и взбила до пиков.
И начала потихоньку добавлять мои жидкие белки!! И ура все взбилось до пиков - ничего не пришлось выбрасывать!!!!
У меня бизе шло на песочные коржи, и для моих целей вышло как надо..
Прилагаю фоточки.
Кстати... реальные проблемы со взбиванием если инструмент-посуда жирные или желток попал... остальное все фигня)) Без разницы - свежие ли яица, теплые, какой миксер или руками, какой сахар...

Реанимировать ничем не получается ни одним из советов тут - ни охладить, ни полчаса взбивать, ни соль, ни лимон... ни больше сахара.... Главное без жира взбить до пены, а потом потихоньку сахар добавлять.

На фотках коржи до и после выпечки, на венчике то что получилось из 5 жидких белков и двух взбитых, и сам процесс видно какие жидкие белки льются в чашу.
Всем удачи.