Как вы готовити сырники? Последнее время сырники разваливаются!

Покупайте натуральный (!!!!) творог, а не поддельное дерьмо из пальмового масла.
А в натуральный творог добавляют яйцо для крепости.

творог - 250г ( лучше домашний жирный творог )
- яйцо -1 шт.
- мука - 3-4 ст. л. ( опять же зависит какую вы любите плотность творожных сырников )
- сливочное масло - 1 ч. л.
- сахар и соль - по вкусу. , изюм
Рецепт приготовления творожных сырников :
Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить сырники на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

Сырники разваливаются по двум причинам. Если творог нежирный (должен быть не меньше 5%) и если мало яиц.

На 2 пачки творога 1-2 яйца, сахар по вкусу и немного муки. Люблю чтобы муки было вообще мало. Для того чтобы тесто не прилипало нужно намочить руки водой и формируя небольшие блинчики выкладывать их на разогретую с подсолнечным маслом сковородку
.

Я на пачку творога кладу 1 желток . 2ст. л. муки +соль . 1 ст. л. сахару + ванильный сахар, вымешиваю, формирую сырнички, обваливаю в муке - и сразу все - на сковороду в горячее растит. масло .

Яиц добавь побольше. И муки не забывай...

Не кладите соду. Я как раз кладу чайную ложку (или 0,5) соды, муку (много) , пару яиц на 0,25 кг творога (соль по вкусу, сахара мало) . Типа оладьев с творогом получаются.

Нужен хороший творог.
Примерно: 200гр. творога, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 3 - 5 чайн. л. сахара, ванилин. Я люблю с курагой или изюмом.

Яйцо для крепости пробовал, эффект-не всегда. А вот столовая ложечка цементику еще ни разу не подводила!

ермолинскиелят полуфобрикаты ру

Добавьте желток или яйцо целиком)) ) Можно немного сметанки, ну и муку с сахаром)))