Как сделать сметанный крем? Что-то сметана в последнее время не взбивается

Сметану откиньте на марлю сложенную в 2-3- слоя и дайте ей постоять минут 30, потом вводите в сметану не сахар а инверторный сироп (то есть сироп сваренный из сахара, но не горячий а теплый) , можно сахар взбить с белком и это ввести в сметану и у Вас получится нормальный сметанный крем не жидкий, желаю удачи в приготовлении.

Это зависит от жирности сметаны. Она должна быть не менее 30% и охлажденная.

Сметану нужно брать самую жирную, на крайний случай продаётся загуститель сметаны. Теоретически, сметана жирностью ниже 30% не взбивается вообще ...Если сметана отказывается взбиваться, добавь пакетик закрепителя для сметаны или сливок, или немного крахмала. Сметана от этого не взобьется, так хоть растекаться не будет.

подержи сметану открытой в холодильнике, чтобы она загустела, тогда можно взбивать, сахар нужно сыпать порциями

потому, что не сметана вовсе!
я беру на рынке сливки - вот это крем!

Сметану нужно брать 30%

ну на сколько я знаю, сметана должна быть ЖИРНОЙ! а не смешаная с водой или ещё с чем попало!.. .
ну и если крем у тебя не густеет попробу добавить немного муки... хоть чуточку да загустение получится! =)

удачси1

Ингредиенты

Сметана - 1 ст.

Сахар - 1 ст.

Приготовление

Для приготовления данного крема миксером или венчиком сметану взбить с сахаром в отдельной посуде.