чем лучше смазывать противень когда печёшь пирожки

существует специальная "бумага для выпечки" - удобно и экономно со всех сторон - меньше жира в пирожках. не мыть противень. только крошки смахнуть. а бумагу и 2 раза одну и ту же. если не пригорели пирожки. можно использовать. рекомендую. очень удобно.

маргарином

А я просто противень подсыпаю мукой.

я выстилаю пекарской бумагой

лучше застелить протвень пергаментом

мама смазывает маргарином

лучше всего покрыть бумагой пергаментной

растительным маслом

растительным маслом

можно вообще н е смазывать, а положить на противень лист силопена (професиональный материал для выпечки) потом промыть в теплой воде и силопен готов снова к использованию

Растительным маслом лучше.

Самое лучше - это использовать фторопластовый (тефлоновый) коврик. И по экономике и по техническим параметрам. Вот на этом сайте есть сравнение всех пекарских материалов. Расчет простой, если Вы 100 раз в течение года готовите пищу на подложке, то Ваши расходы на покупку составят:
- тефлонового коврика – 25 руб.
- пергамента с силиконом – 433 руб;
- пергаментной бумаги – 740 руб;
- кальки - 830 руб;
- алюминиевой фольги – 1860 руб;
https://halogen.su/reference/teflonovye-lakotkani-dlya-zapekaniya.html

хочешь более здоровые пирожки - оливковым или простым растительным маслом

а хочешь более румяные - сливочным

ни в коем случае не жиром-очень вреден перегоревший жир - холестерин и т. п

застилаю пергаментом

Сначала маслом, потом посыпьте панировочными сухарями, в крайнем случае-мукой

а я когда пеку пирожки, только посыпаю мукой и все, этого хватает! тесто ведь дрожжевое, когда поднимается, пирожки румяные становяться и сами отходят от противня! и никакого масла не тратиться!