Когда и кем была придумана шарлотка и какие домашние, проверенные рецепты вы знаете?

Одна из самых интереснейших и романтических версий этого названия такова: безнадежно влюбленный повар придумал для своей возлюбленной дамы Шарлоты десерт, и назвал его ее именем.
Согласно другой версии, шарлотка была придуман известным французским поваром Антуан Карем и назван в честь российского царя Александра (но не совсем понятно, почему именно так был назван пирог) .
Более реальной кажется следующая версия возникновения шарлотки: блюдо впервые было приготовлено в конце 18 века и получило имя в честь королевы Шарлоты - жены короля Великобритании Георга III. Она была сторонницей идеи разведения яблоневых садов. Может быть, что название пирога произошло от староанглийского слова «charlyt», которое обозначало блюдо с заварным кремом. Ведь раньше шарлоткой называли не испеченные пироги с яблоками (или другой начинкой) , а десерт из печенья или бисквита со сливочным кремом, а также разными сладкими прослойками, в т. ч. и фруктовыми. Такой десерт пропитывался каким-либо желеподобным веществом и ставится в прохладное место.
Вот как получается: шарлотка - пирог простой, а его происхождение окутано какой-то тайной.
Простой рецепт шарлотки № 1
* Яблоки – 10 шт. (яблоки должны быть сочными, на вкус - кисло-сладкими)
* Сахар – 200-250 гр.
* Мука – 400 гр
* Сода – 1ч. л. (погасить уксусом)
* Соль – 0,5 ч. л.
* Яйца – 8 шт.
* Ваниль или корица – добавить по желанию
* Подсолнечное масло – 1 ч. л. (смазать форму)
* Мука или манка – 1ч. л. (посыпать форму)
1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить соду, соль, ванильный сахар, корицу.
3. Постепенно ввести муку.
4. Яблоки порезать тонкими дольками.
5. Смазать форму маслом, посыпать мукой или манкой, выложить яблоки и залить их тестом.
6. Выпекаем в течение 30-40 минут в заранее нагретой духовке на (180°С) .
Вот еще более простой рецепт шарлотки № 2
* 4 яйца
* 1 стакан муки
* 1 стакан сахара
* 5-6 яблок твердых сортов (лучше – Антоновка)
Таким же образом, можно готовить шарлотку с вишней, бананами, ананасами и другими и фруктами.

Простой рецепт творожной шарлотки № 3
Очень вкусная получается творожная шарлотка.
* Творог – 200 г
* Масло сливочное – 100 г
* Сода – 1 ч. л. (погасить уксусом)
* Яблоки – 5-6 шт.
* Яйцо – 1 шт.
* Сахар – 1 стакан
* Манка – 1 стакан
1. Яблоки порезать в виде тоненьких долек и засыпать половиной сахара, оставить, чтобы пустили сокшарлотка.
2. Соединить яйцо с сахаром, взбить.
3. Растопить масло и, продолжая взбивать яйца, добавить его в основную массу.
4. Соединить с творогом. Постепенно ввести манку. В качестве последнего ингредиента ввести погашенную уксусом соду.
5. Тесто перемешать с яблоками и поместить в разогретую духовку до 220°C. Через пять минут огонь нужно немного убавить. А затем выпекать до готовности.
Шарлотка имеет необыкновенный вкус, в котором не чувствуется ни манки, ни творога. Такую же шарлотку можно выпекать с грушами, сливами, брусникой и др. Здесь ещё рецепты шарлотки. И они все проверенные

Вчера готовила вот такую шарлотку!
Для приготовления пирога нам понадобится:
1 яйцо
1 ст. сахара,
1 пакетик ванильного сахара (10 г. )
1 ст. кефира
2 ст. муки
120 г. сливочного масла
половина чайной ложки соды
три средних яблока (либо другие фрукты груши, бананы, сливы, абрикосы)
сахарная пудра для их обсыпки

В емкость с размягченным маслом добавляем сахар, ванильный сахар, размешиваем. Затем добавляем яйцо и кефир, в котором гасим 0.5 ч. л. соды. Размешиваем все до однородной массы. Добавляем в эту смесь муку и вымешиваем до получения теста, напоминающего по консистенции сметану.
Половину приготовленного теста выливаем в предварительно смазанную форму для выпечки. Нарезаем очищенные яблоки нетолстыми, крупными дольками и выкладываем в форму с тестом, стараясь покрыть все пространство. Сверху выливаем оставшуюся половину теста, закрывая им все яблоки. Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 гр. 40 минут.
Угощайтесь! Приятного аппетита!