Вы капусту для пирожков ,как готовите?Нарезали,посолили и все, в пирожки?

Если не тушить, попробуйте такой вариант : мелко нашинковать с морковью, посолить, поперчить, приправить лимонным соком (или яблочным уксусом), сахаром, добавьте рубленной зелени. Попробуйте. Сама начинка, должна быть вкусной, напоминать салатик. Можно добавить рубленное сваренное яйцо.

Нарезала, посолила, поперчила, морковки натерла. Лук обжарила - туда морковь, потом капусту. В конце добавляю томатную пасту - тушу минут 20-25!!!
Со свежей капустой пирожки не вкусные - обязательно тушить нужно - можно и без томата - но мне так больше нравится, лишнее масло после зажарки в пирожки не класть!!!

Капусту обязательно нужно прожарить или протушить. Если жарить, то нашинковать, немного размять и положить в сковородку с подсолнечным маслом. Обжарить на самом маленьком огне до чуть коричневатого цвета. Не забудьте посолить и поперчить
Но вкуснее капусточку протушить. Для этого её положить в кастрюльку или сковородку, добавить немного томатного соуса, обжаренный лук и морковку, соль, перец, немного воды или бульона и протушить помешивая минут 20-30.

жарю.

обжарить надо с луком

Свежую не представляю вкуснее потушить с обжаренным луком и морковкой.

Мне больше нравится с тушеной, а свекровь делает с сырой, мужу ее пироги нравятся.
Только она берет для этого перемороженную капусту, даже специально кладет ее на сутки в холодильник. Шинкует, солит, хорошо мнет, добавляет рубленное вареное яйцо, сырое яйцо, немного сл. масла или мелко нарезанного сала, иногда зелень или морковь.
Даже в духовке в итоге капуста нормально пропекается.
А вот что реально вкусно, так это шарлотка с сырой капустой вместо яблок!

Сначала тушу.

А я вначале всегда нашинкованную капусту слегка отвариваю, минут пять, откидываю, а потом уже жарю. Тогда она не пересушивается. и в начинке остается сочной. А если делать с абсолютно сырой, то ее нужно нашинковать как можно мельче и заливать жидким тестом.

тушу с луком и зеленью (иногда зеленым луком) Как пожарится, добавляю вареное яйцо.

тушу с морковью и томатной пастой

тушу

Капусту обязательно сначала потушить, иначе не пропечется в наших духовках.
Капуста, лук и в самом конце к начинке добавляется тертое вареное яйцо.

Сначала жарю, трудно представляется пирог с сырой капустой внутри )

странно...

Протушить немного на сливочном маслеце, подсолить, чуть перчика, и капельку томатн. пасты (для цвета и вкуса)

Нарезала, Приправки добавила, лучку и морковки покрошила, потушила, а потом в пирожки