поделитесь рецептом шарлотки ))) а то у меня она как подошва получается, не пышная

3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара. Все смешиваете, взбиваете до пены. На дно формы сыпите сухари, большие куски яблок. Много. И сверху выливаете воздушную массу (густота сметаны) . Ставите в разогретую до 180тгр духовку минут на 30.
Ммммм. Сверху будет корочка, а внизу нежный бисквит с начинкой.

Ингредиенты
Шарлотка. Ингредиенты

200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок

Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут) .

Добавить муку, хорошо перемешать.

Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.

Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.

На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) .

На яблоки вылить половину оставшегося теста.

На тесто выложить оставшиеся яблоки.

На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы) .
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

5 яиц, стакан сахара, стакан муки. Белки взбить отдельно от желтков с сахаров в очень густую пену (когда перевернуть емкость чтобы они не вываливались) потом взбить желтки с солью, все соединить вмести и тихонько вмешать стакан муки. И никакая сода не нужна -получится очень нежным и пышным. (хорошо взбитые белки-это и есть разрыхлитель)

Итак, нам потребуется:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

Разрыхлителя нужно добавить или соды на худой конец. Для пышности.

на среднюю шарлотку:
яйца 2 шт
сода- 1/2 чайн. ложки погашенная уксусом
сахар- 3 стол. ложки
яблоко - 1 большое
майонез - 4 ст ложки
соль по желанию

все перемешать. муки я на глаз кладу до состояния густой сметаны. Яблоко нарезать мелкими кубиками и добавить в смесь. в разогретую духовку до готовности
Все!

3 яйца- стакан сахара хорошо взбить миксером - чтобы масса увеличилась раза 2 раза-взбивть на холоде. добавить1 стакан муки и хорошо перемешать. затем добавить стакан очищеннных яблок можно и очищенных грецких орехов . все это выложить в форму предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой . поставить выпекать в предварительно нагретую до 180-200 гр. духовку . выпекать -минут 40

3 яйца
4 ст л муки
1 стакан сах песка ( можно меньше)
1/2 ч л соды погасить в 1 ст л уксуса
Все смешать. На дно формы положить бумагу для выпечки. Уложить порезанные дольками яблоки ( красиво :-) ), сверху залить тестом. Выпекать 20-25 минут.
Можно добавить ( желательно) 1-2 ст л сметаны.

Легко!
Знаю отличный, легкий рецепт!
Раньше приходилось возиться с тестом, а недавно нашел замечательную штуку - готовую мучную смесь "Шарлотка"! Теперь готовлю только с ней, очень экономит время, а по вкусу ничем не отличается)

Развел со стаканом воды, яблоки нарезал, залил, поставил печься на пол часа и все)
Можно еще вместо яблок добавить груши, клубнику - очень вкусно получается!

5 яйц, стакан сахара, стакан муки. Взбиваете яйца, потом сахар и муку.

Яйца куриные - 4шт
Мука пшеничная - 1 стакан (200 гр)
Сахар - 2 стакана (200 гр)
Яблоки - 400 гр
Ванилин - 1 пакетик

1. Яблоки вымыть, порезать дольками, выложить их на сковороду и засыпать 100 граммами сахара. Поджаривать до образования карамели.

2. Яйца с сахаром взбить миксером на высокой скорости до крепкой густой пены, при этом объем должен увеличиться примерно в три раза.

3. В полученную массу аккуратно всыпаем просеянную муку и уже на низкой скорости взбиваем тесто дальше. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки и масса получалась однородной, при этом, если долго месить тесто с мукой, то масса осядет и бисквит не получится пышным.

4. Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем поджаренные яблоки, после чего, сразу заливаем бисквитным тестом. Аккуратно ставим форму в нагретую до 220 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут. Старайтесь не хлопать дверцей духовки, так как тесто может осесть и самое главное!! ! не открывайте ее во время выпекания иначе получится подошва

5.Дать немного остыть и разрезать на порционные куски. Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.