Кто знает как делать пирожки Ёжики? знаю что в них добавляют вареный желток....может кто в курсе?

1 пачка маргарина
2 стак. муки
0.5 стак. сахара
3 яйца
0,5чай. ложки (без верха) соды
Яйца сварить в крутую, в тесто пойдут только желтки. Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар, растертые желтки, соду погасить уксусом.
Замесить тесто и сделать не большие шарики и придать им формк трюфеля. Выпекать в духовке 20 минут. Горячими обвалять в сахаре с какао. Для этого нужно смешать стакан сахара с 2 ложками какао.

Процесс приготовления ежиков можно укоротить, если класть не сырой рис. а припущенный. те распаренный на сильном огне до выкипания небольшого количества - только покрыт рис кипятком - воды. класть ли вареный желток. . если он от чего-то остался. то можно и положить. ничего плохого . специально варить не стоит. тк все равно сырое яйцо вбивается для вязкости.

Ежики - я бы не назвал это прирожками

Готовый фарш смешать с мелко нарезанным поджаренным луком, сырым рисом, положить яйцо, перец, соль, хорошо вымешать. Сформовать небольшие шарики, слегка обжарить их на жире, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности риса. При подаче посыпать измельчённой зеленью.

500 г фарша, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки риса, 1 яйцо или сырой желток, 1 столовая ложка томата-пюре, 1 столовая ложка зелени петрушки или укропа, перец, соль.