как готовить тесто для пирогов

Обычное дрожжевое тесто

Попробуйте приготовить тесто по моему рецепту.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения обмять тесто пару раз. Готовые пирожки и на второй день очень мягкие.
Из этого же теста готовлю и пироги, и пиццу.

я делаю сдобное тесто: мука, мелко режу русский маргарин, сметана, соль и гашеная сода. делать не крутое, а такое, липкое, лучше мукой присыпать, когда расскатываешь. это лучше, чем дрожжевое и очень лёгкий рецепт. подходит для курника, с капустой, с яблоками и т. д.

Вымесить тесто, а затем когда 2 раза поднимется добавить подсолнечное масло, сделать, что хотела из него и опять чтоб поднялось уже в 3 раза больше

Дрожжевое тесто
Ингредиенты:
1 стакан теплой воды,
3 яйца,
2 стол. л. сахара,
1 ч. л. соли,
1 пачка сух. дрожжей,
100 гр. подсолнечного масла,
900 гр. муки.
Способ приготовления:
Муку высыпаем и перемешиваем с сухими дрожжами. Добавляем взбитые яйца с солью и сахаром. Постепенно вымешивая, вливаем воду. Хорошо месим и вливаем подс. масло. Еще хорошо месим, чтобы тесто не липло к рукам. Накрываем тесто полотенцем и на 1-2 часа в теплое место. Это тесто идет на пиццу, пироги, струдли, рогалики и т. д

сначало дрожжи разведите с небольшим количеством молоком и сахара, подождать когда поднимуться
затем молоко и немного теплой воды смешать в емкости, добавить 2чайных ложек сахара, и пол чайной соли, вылить поднявшиеся дрожжи, добавить муку и замешивать тесто, в конце добавить подсолнечного масла. поставить в теплое место и ждать.