начинка пирог с капустой

для начинки капусту нужно поджарить до румяности на растительном масле добавить лук тоже чтобы прожарился хорошо поперчить черным перцем. можно добавлять вареные яйца грибы . можно смешивать квашеную и свежую только вначале квашеную поджарить потом добавить свежую.

Пирог с капустой

Ингредиенты
тесто:
200 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
100 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
500 г муки
соль
начинка:
1 кг капусты
150 г лука
2 яйца
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

В теплое молоко добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки, перемешать, поставить в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом) , накрыть полотенцем.

Через 15-20 минут опара должна подняться.

Добавить в нее масло, перемешать.

Добавить яйца, немного посолить, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто.
Поставить в теплое место.

Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Его надо обмять, и еще раз дать подняться.

Готовим начинку.
Лук мелко покрошить.

Капусту нашинковать соломкой.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить капусту. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 20-30 минут) .

Яйца взбить.

Добавить яйца к капусте, перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.
Остудить.

Тесто разделить на две части.
Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить на противень.

На тесто выложить начинку.

Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края защипнуть.

В серединке сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Капусту с луком потушить, можно в готовую добавить вареное яйцо, грибы готовые

Капусту обжарить на сливочном масле. В самом конце влить пару взбитых яиц и перемешать. Как яйцо свернётся, начинка готова.

Отдельно поджарить лук и капусту и добавить 3 варен. яйца . Удачи !

Капуста вареная в молоке (или молко с водой 1:1), к ней вареное яицо и сверху масло сливочное.