Куда использовать оставшиеся взбитые с сахаром белки (кроме мереног)?

Добавьте 2/3 стакана муки, ванильный сахар, осторожно перемешайте ложкой и испеките - получится подобие бисквита (если смешаете с мукой 2 ст. ложки какао - получится шоколадный бисквит) . Потом остывший корж разрежьте пополам на 2 коржа, смажьте нижнюю часть любым вареньем или теплой шоколадной глазурью (4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 50 г сливочного масла варить на медленном огне, помешивая до загустения - около 10 мин.) , накройте верхней, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки - будет печенье.

Испечь песочный пирог с ягодами, белки выложить сверxу.
Например, вот так я делаю
ПИРОГ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Творог 250 г
раст. масло 6 ст. л.
молоко 6 ст. л.
саxар 2–3 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
сода 0,5 ч. л. (погасить)
яйцо 1шт.
мука 2–2,5 стакана
Тесто замесить, разделить на две неравные части. Большую распределить по форме, положить начинку, из меньшей сделать решетку. Для начинки смешать ягоды с парой ст. л. саxара и 1ст. л. краxмала. Смазать ее желтком и выпекать. Оставшийся белок я взбиваю и выкладываю сверxу в конце выпечки, чтоб безе немного подрумянилось.

В духовку их! На пекарскую бумагу, чайной ложечкой выложить и на 20 мин в духовку. Получатся такие. . не то конфктки, не то печеньки. . но вкусные...

У нас остатки такого белка как и сладкое жидкое тесто съедал кот. Тот ещё лизоблюдник!

Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом) .
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Время приготовления зависит от размера безе. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (но возможно, что сушить придется дольше).